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80点
★中華そば🍜¥900[ラーメン/豚骨醤油]
紀州和歌山ラーメン まっち棒 溝の口店（神奈川県川崎市高津区）40Clockers

「★中華そば🍜¥900」@紀州和歌山ラーメン まっち棒 溝の口店の写真《 thoughts 》
hard smell漂う店内に丸一日じっくり煮込み骨の髄まで抽出してからblendした動物系出汁(豚骨•鶏ガラ•モミジ)は熟成させてから継ぎ足しする事により濃密なコク深さが際立つ旨味🐖キレ冴え渡るsharpな濃口醤油が円やかなトロミにじんわりと自然と馴染み輪郭が現れたWildな白濁Soup🥢特製ダレでじっくり煮込み3日間寝かせ細部まで染み渡りホロッと柔らかな豚バラ叉焼🥩パッっと歯切れ良い食感に啜り心地良く絡み合う"丸山製麺"極細S麺がfitする独創的な和歌山テイストで魅せるAgingされた一杯😋

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