5/25（日）11：25　前0後2　

女性1切り盛り。居酒屋の間借りで昼のみの営業。券売機はない。手前テーブル4×1。正面左寄りに3人掛けカウンター。右手に小上がり座卓4×3。キガラ大泉学園店監修とのこと。オープン当初なかった標記が加わったようなので、それを注文。

スープは動物系を下支えに魚介が香る印象で、出汁感は豊か。後口に広がるほんのりとした甘みがいい感じで、キガラで塩は食べたことがなかったが、なかなかおいしい。塩だれは角は立たずともスープにメリハリを与えていた。表層の油はまあまああり、初っ端油膜を軽く感じるほどだったが、食べ進むとすぐに気にならなくなった。後半は別皿で配膳されたおろしにんにくを投入。この組み立てでも違和感なくまずまずの相性だった。

麺は中太で微かに癖のついたもの。表面は滑らかで、かたくもなく柔らかくもなく丁度良い歯ごたえ。小麦の風味は控えめ。きれいに麺線を整えて提供していたのも好印象。

具は、刻み葱。ざく切りのアーリーレッド。三つ葉。海苔。チャーシューは、中厚・大判なロース系と刻んだものが載っていた。肉肉しい歯ごたえを楽しめたが、ややパサつきが目立っていたので、これは伸びしろか。

ほんのりした甘さが後を引く、芳醇なコクが広がる一杯だった。