mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12906737328.html

御影麺鏑矢でいただいた後、バス停に行くとバスが行ったばっかりで20分くらい待たなくてはいけなく、お腹もまだ余裕があったので歩いてラーメンショップを目指しました。

鏑矢から1本道で徒歩15分で到着しました。
【ラーメンショップ 埼大店】

到着時ランチタイムの11:57。店内満席、
外待ち5人に接続します。
女性店員さんが出てきて食券先買いを案内してくれました。

店内に入り左側に券売機があり、メニューは正油、塩、味噌とトッピングのバリエーション。
ラーショはネギラーメンでしょう！

味噌ネギラーメンのチケットをpaypayで購入。900円です。
女性店員さんに「麺柔らかめ」を告げてチケットを渡します。

7分ほど待って店内に招き入れられカウンター一番奥に着席。
お冷やは女性店員さんが持ってきてくれました。

厨房には男性2人、ホールは女性一人の3人体制。
店主さんらしき人が若かったのでビックリ。
卓調はニンニク、豆板醤、辛ニラ、細切り沢庵。ホワイトペッパー。


少し待って着丼です！
青磁色のラーショ特有な大きな丼です。
丼が大きくスープもタップリなので麺は見えません。
チャーシューも水没（笑）

トッピングはレアチャーシュー、ネギ、ワカメ、海苔。

まずはスープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

スープは豚骨の旨味にコクのある味噌ダレ、そしてたっぷりの背脂が確りまとまったラーショスープで中々イケますね。
スープにマロミがあるのは呼び戻しで炊いているからなのでしょう。
旨味調味料も程よく効いた美味しい乳化スープです。

味噌ダレは赤白のブレンド味噌のように感じましたがやや白が強めかな。
塩味も強くなく背脂の甘味もあってとても飲みやすい仕上がりです。

麺は大橋製麺の中細ストレート麺。
柔らかめ指定したので丁度良い茹で上がりでモッチリ感も出ています。
スープとの絡みも良くスルスル啜り上げ、喉越しも良いですね。
トッピングの葱が絡んでウンマイ。

トッピングは半分水没したレアチャーシュー、たっぷりの葱、ワカメ、海苔2枚。

チャーシューは豚肩ロース肉の低温調理したもので大判で食べ応えあり。
ラーショのチャーシューも低温調理を使うんですね。
柔らかく仕上がっており美味しいですよ。

ネギは助手の方がロットごとに大きなボールで調味料を合わせてトッピングされた物。
やっぱりラーショは葱ですね。
そのままいただいたり、麺と合わせていただいたり、チャーシューと一緒にいただいたりと満足度高いですね。

ラーメンにワカメは要らない派なんですがラーショはOK牧場。
この乳化した豚骨スープに良く合います。

海苔は大判の物が2枚。
上質で中々のものですよ。麺を巻いていただきました。

サクッと完食しスープは少しいただいてFINISH。

以前から行きたかったラーショに行けて満足です。
スープも好みなのでラーショが食べたくなったら再訪するかも。
ご馳走様をして退店。
帰りはバスで北浦和駅まで行って徒歩で帰宅。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ