慶應義塾大学での会合後、三田から新橋へ。第2京浜沿いにある、こちらへ。10:58の到着でポール。定刻通り開店。口開けの客となる。

食べたのは、長浜らーめん 粉落とし 780円。

麺は、ほぼストレートの極細麺。粉落としで頼んだのだが、しっかり粉落としでコリコリの食感を楽しむことができる。小麦の香りも、良好。麺量は、推定100g程度。「いっき」と同じトリオ製麺。

スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。「いっき」や「田中商店」とは違い、白湯ではなく清湯系。清湯だからといって味が薄いわけではなく、しっかり出汁を感じる。表面は油で覆われ「一蘭」に近い甘さを感じる。とても美味しいスープで驚いた。

チャーシューは、ロースのスライス。厚めの切り口で食べ応えがある。肉の旨味もしっかりしている。

その他、ネギ、キクラゲが入る。更に卓上の胡麻と辛子高菜をトッピング。とても美味しく頂ける。

店内は、カウンターとテーブル席。店員1人のワンオペ。新橋というかむしろ汐留の場末の雰囲気だが、味のあるお店だ。