目黒の味噌の課題店

新宿→早稲田→高田馬場→西荻窪と連食したチートデイの〆。
最後に狙ったのは、mocoさんやgluさんのレビューでBMしていたこちら。
味噌はあまり食べないのだが、ビールが安いようなので（笑）

西荻窪を出た後は、ネカフェで休憩。
頃合いを見て目黒駅へ。

店はJR目黒駅から歩いて５分ほどの権之助坂交差点近く、大通りが交わる三角地。
目黒通りを歩いてきたら裏側だったので表に回る。
木目を生かしたデッカい店名の看板は、かなり金かかってそうなので、どこかの資本が関わっているのかもしれないな。

到着したのは17:00少し前。
通し営業なのですんなり入店。
外待ちもなければ店内もノーゲスト。
店内は程よく年季が入っていて、アットホームな雰囲気。
資本らしさは希薄。
ワンオペの若い男性店長さんが出迎えてくれた。

券売機はとにかく味噌らーめん推し。
筆頭は「極上味噌らーめん 1500円」。
その他、大きな写真付きのボタンは、具増し、辛味噌、台湾まぜ等。
下の小さい目立たないボタンからデフォ味噌を見付けてプッシュ。
本当は、「野菜たっぷり塩タンメン」にしようかと思っていたが、20ほどある麺の中で塩はこれ一つなので、流石に自粛した。
味噌の次に推している感じなのは、醤油と思われる中華そば系のようだ。
もちろんビールのボタンもプッシュ。
事前情報では550円だったが、560円だった。
それでも、都内の中瓶価格としては格安かな。
900円＋560円、計1460円也。

券を渡しながらカウンター席奥へ。
まず出されたのは、よく冷えたアサヒスーパードライの中瓶とコップ。
朝イチのビールもいいのだが、その日の〆で飲むビールも格別だな。
この日飲んだ中瓶４本は、どの店も、ビールもコップもよく冷えていた。

まだお若い店長さんのオペレーションは手慣れていて、中華鍋を軽快に振る。
ビールから遅れること、わずか５分で提供されたのは、炒められた野菜と、その上に載せられたシャッキリめのネギ、そこにレアチャーシューが立てかけられた一杯。

麺は中加水の太微ウェーブ。
やや硬めの茹で具合、しっかりとした小麦感のある麺だ。
個人的にはもう少しやわらかめの方が好きだが、まあほとんどの人はこれくらいの方が響くだろう。
実に存在感のある美味しい麺だ。
入り口近くには三河屋製麺の麺箱があり、その上に村上朝日製麺の麺箱がのっていた。
２つの製麺所の麺を使い分けているとは面白い。
ちらりと見えた麺は、三河屋さんの方が太かったので、これは村上朝日製麺製なのかな？
三河屋さんの麺はつけ麺や台湾まぜに使っているのだと想像した。
スープはサラッとした粘度の味噌の香りが立ったもの。
札幌味噌という感じもあるが、仙台の味噌を謳った店の方が味わいが近いかと。
蘊蓄を読むと、「純米味噌」という店名通り、「味噌の香りの強い米味噌」を使っているとのことだ。
後で調べたら、仙台味噌は一般的には米味噌らしいので、私の味覚は合っていたようだ。
ここの野菜は、「ポルチーニオイル」で炒めているという蘊蓄があった。
それが香るんじゃないかとキノヲタとしては期待していたが、そんなに香るわけではない。
言われてみれば仄かに感じるかな？
炒め油として使うより、もっと生かす方法があるじゃないかと。
具は、炒めた肉野菜、ねぎ、チャーシュー。
チャーシューも載っているが、挽肉もかなり使っている。
炒め油はラードじゃないが、この挽肉が豚感を上げている。
野菜は、もやしだけじゃなく、ニンジン、玉ねぎ、ニラもかなり入っている。その上に載った
１日の麺活で野菜が多めに採れる一杯が入るのは嬉しい。
その上に載った、黄緑のねぎがシャキシャキでまた印象深い。
これはネギ好きにはたまらないね。
チャーシューは豚肩ロースの低温調理。
スライサーで薄くスライスされているが、けっこうな大判だ。
いい部位を使っているようでしっとりやわらか。
味噌らーめんの場合、炒めに肉が入るだけのものもあるが、デフォでチャーシューが載るのは何気に嬉しい。
しかも今時900円だからね。
「とろとろチャーシュー味噌らーめん」というメニューもあったが、そちらにはやわらかい煮豚が使われているようだ。
２種のチャーシューを仕込むのも大変だろう。
麺量は150gオーバーといったところか。
固形物完食。
挽肉をすくっていたらスープもかなり飲んでしまった。
少しだけ残してフィニッシュ。

米味噌の香りが立った、シャッキリねねぎ、レアチャーシューが印象的な、仄かにポルチーニの香る味噌。
親しみ易い雰囲気だし、麺もコスパ高いし、ビールは安いし、通し営業だし、実にいいお店だと思う。
ただ、いい店でも埋もれてしまうのが東京の怖さ。
中華そばや塩タンメン、台湾まぜそばを出しているのも、集客にはちょっと苦労しているのかなとも思える。

「夏限定」として、「台湾まぜそば 冷やしもできます」と書かれていた。
これは珍しい。
私はもう食べられないが、興味のある方は是非。


この日はこれで終了。
ラーメン５杯、餃子１皿、ライス１、ビール中瓶４本、あとはネカフェで。
週一チートデイ。
この日も充実していた。
都内のよさげな未訪店が少なくなってきたので、また探さなきゃ。