6/1（日）11：05　3名待ちに接続。

開店から5分遅れただけで待ちができていた。地元では人気の様だ。と思ったが、その後余り並びは伸びず、退店時11：45ごろは待ちなく、店内空きが目立ったので、開店後30分~40分後ぐらいが狙い目かも。本店と異なり、こちらは券売機はなく、後会計。

男性2女性1の3名態勢。右手にストレートカウンター。左手にテーブル。店頭には待ち席4脚あり。自転車をひっかける器具もあり、実際サイクリストも来ていた。

本店で未食の塩を食べるべく標記を注文。まあまあ澄んだスープは動物系の旨味をたたえ、立ち気味の塩角が輪郭をはっきりと浮かび上がらせていた。生姜はふんわり香るが、食べるうちに余り目立たなくなるので、もうちょっと強くてもいいかも。ふるいち時代のスープは魚介なども使っていたと思うが、マルフル食堂になって組み立てを変えたんだったか、本店で食べた時に変わった印象はなかったが、今回の塩については、あまり魚の気配はなく、動物系のコクが前に出ている印象で、ちゃん系も思い出した。いずれにせよ、やはり間違いのない好きな味わい。表層の油は然程目立たず。

麺は中細（中太）平麺ストレート。平麺でも厚みが一定で、割と薄め。滑らかな舌触りで、気持ちやわめの歯ごたえ。

具は、なると。刻み葱。小さな海苔。メンマは、味が浸みたもので、コリコリというよりもシャクシャクという歯ごたえ。チャーシューはスライスしたての中薄・中サイズの豚が2切れ。脂身少しついた部位で、柔らかくおいしかった。ワンタンは四つ。シルクを練り込んだという薄く、繊細な皮は、箸でつかむと簡単にちぎれそうで、レンゲですくって食べた。肉餡は小指の先ほどの小さなもの。

本店で食べた醤油も旨かったがこの塩も良かった。次はつけ麺か油そばを食べてみたい。