2025年7月6日
味玉潮そば
和え玉貝
大磯駅近くの「海そば」へ初訪問。
海の香りがほんのり漂う立地と、シンプルながら上品な店構えが印象的。

この日は「味玉潮そば」を注文。

スープは魚介の旨みがじんわり染みる淡麗系の塩。
様々な貝の出汁がベースと思われるが、突出しすぎず、それぞれが調和していてバランスが良い。飲み口は優しいのに、しっかりとした旨味が感じられる。まさに「潮そば」の名にふさわしい、落ち着いた味わい。

低加水の細ストレート。歯切れが良く、スープとよく合う。

味玉は中がとろりと半熟。しっかり味が染みていて、淡麗スープとの相性も抜群。

チャーシューは低温調理のしっとり系。脂っこさはなく、肉の旨味がじんわり。穂先メンマも柔らかく、全体的に繊細で丁寧な仕事ぶりが感じられた。

奇をてらわず、素材の良さと技術で勝負している一杯。
落ち着いてゆっくり味わいたくなる、そんなラーメンでした。

和え玉　貝
単体でも主役級。
貝の風味が凝縮されたタレが全体を包み、麺の旨さを引き立てている。
まずはそのまま混ぜて一気に。後半は潮そばのスープに少し浸して味変も楽しめる、満足感の高い和え玉。