大磯 海そば@神奈川県中郡大磯町大磯1713-90
どうも、さぴおです
✍️醤油そば　1000円
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🍥ポイント
✅蛤、浅利、蜆の貝が凝縮！五臓六腑に染み渡る絶品貝出汁！！
✅湘南シーサイド、BGMはサザンと湘南らしさ全開
✅イカ墨担々麵なるメニューも…
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[点数]
84点 ☆3.9
[アクセス]
『大磯駅』（492m）
[休日]
火曜、水曜、木曜
[注文メニュー]
醤油そば　1000円
[並び・システム]
開店時10人くらい・食券
[味]
醤油、貝

本日紹介するのは『大磯海そば』さん。
大磯駅から海水浴場へと向かい、海岸まで目と鼻の先という
シーサイドにお店を構えています。
白を基調としたアメリカンな雰囲気を漂わせる湘南らしい雰囲気のお店です。
実はGW時に訪問するも休業でした。
他のお客さんが店主さんと偶然出くわしていて、今日は休み的なことを会話されていたように思います。
その時は記憶違いでなければサーファー姿でした。
なかなかに湘南人らしさある店主さんのようですね。

この日はリベンジ訪問。無事に営業するようでホッとします。

10時10分から並びはじめ、待ち先頭。
開店時刻が近づくとゆるやかに並びが増えます。
開店時に10人ほどの待ちだったかと思います。

店内はアメリカンな瀟洒な雰囲気。
カウンター、テーブル席の両方があり開放的。
やや広めの店内なのに、ワンオペ営業ですから大変そう。

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🟦メニュー
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・潮そば　1000円
・醤油そば　1000円
・海の家　1000円
・イカ墨担担麵　1200円

など

イカ墨担担麵なども気にはなりますが、
醬油そば1000円を注文。

提供は順調です。

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🟦感想
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カウンターがパカっとオープンして提供されます。

淡いピンクの大きな低温チャーシューが載った麺顔です。
そこに細いキンスーメンマのような細やかなメンマ、九条ネギなどが載っています。

スープは貝感が初動から爆発。
蛤、浅利、蜆などを約70個ほど詰めたという貝凝縮の珠玉の貝スープ。
ジジジとした貝の滋味が舌先を刺激。
五臓六腑にしみ込んで、肝臓の働きを促進させてくれるような健康にも繋がるような滋養スープ。
貝の存在感が引き立つように醤油ダレの存在感は非常にライト。
引き算の美学ですね。
醤油ダレの輪郭がありながら、後口に貝の風味とともに醤油香りが調和しています。
初動のインパクトから後口の調和まで、バランスが実に巧みですね。

麺は低加水のストレート麺。
もそもそと舌先に粉感を覚える小麦訴求の麺バランス。
啜りあげると麺肌に抵抗さがありますね。
細麺なれど食感的な存在感が高め。
噛みしめて小麦の甘さを明確に感知し、貝の滋養スープと合わせて、
旨味へと昇華させていますね。

美味しく完食です。

貝出汁メインくらいのお店に思ってましたが
イカ担担麵や恐らく家系メニューなど多彩なのも面白いですね。

湘南を感じながらいただく貝爆発の貝出汁そば。
是非、足を運んでみてください。

ごちそうさまでした。

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