1350円+チェダーチーズ150円+コールスローサラダ150円・ライス半分。2025.07.06(日)、12:00前。5月5日OPEN。ボンベイ@柏/東京(両店恵比寿)の2店舗目。コチラは椅子あり。
11人待ち。2席カウンタがずっと空いていた疑惑ありだが、30分弱で1人客先通し着席。卓上調味料なし。衛生上観点により卓上からピクルス撤去とあるが、着席後に自動的に配膳された。BGMは洋楽ラジオ。キッチンには磯野社長、軌道に乗るまでいるらしい。ベースのカレーソース寸胴から手鍋に移してIH加熱をしている。

YEBiStock「唯一無二を追求し、想いをつなぐ伝説のカレー」
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「千葉県柏市発祥の名店。米はカレーに合う小粒のものを厳選した山形県産「はえぬき」。肉は鶏肉に特化して品質にこだわり、うまみが強く、臭みが少ない国産鶏を厳選。恵比寿ガーデンプレイス店では、国産鶏スープをその日に使う分だけを毎日取る」「カレーの味調整に使うビールをエビスビールに変更することでさらなる深みを追求」

カシミールとボンベイが2枚看板。柏本店ではカシミールを食べたのでボンベイカレーは初食。
寸胴から野菜をごそっと手鍋へ。カレーソースを入れてIHで沸騰させ、キレイに盛り付け。
仕上げにミルで三種スパイス等を振りかけて、着席から10分強で配膳。
先に食べたコールスローはやや甘めで好みでなし。

「ボンベイカレー：7種類＋季節の国産野菜350g以上。肉なし、鶏がらスープ」

二郎盛りの野菜に、サラサラほぼスープ状のカレーソース。熱々。
トマト玉葱ベースであっさり。鶏は旨みに寄与していそうだが前には出ていない。
パウダースパイスがけっこう入っている感じでバランス型ながら、ホールもあり、疎らに色々と薫る。
ベースのコリアンダ＋ホールコリアンダからの風味が爽やかにけっこう入る。
ホールで花椒が数粒あり。序盤にしっかり当たって麻辣がちょっと強めに。
対して辛さ普通にしたので唐辛子系の辛さ風味はほとんど感じない。
レモン系の柑橘風味酸味も中盤にあり。塩気は適度～若干控えめ。

野菜はベジッティ系を使っているっぽい細切り。
基本の7種はキャベツ、人参、胡瓜、じゃがいも、ピーマン、トマト、玉葱。
キャベツがメインでたっぷりと。じゃがいもはスープに溶けているかも。個別にはわからず。
トマトは山のトップ近く鎮座。酸味の残った若いトマトで旨い。
夏野菜はズッキーニかも？ 細切りで胡瓜っぽいけど違うようなが少しいた。
カシューナッツ2片入り。

半分でお願いをしたライスは山形県はえぬき。硬め炊き、温かめで旨い。
チェダーチーズは少し厚みのあるスライスが2枚。
カレーが意外とあっさりなので、チェダーチーズの風味塩気が旨味に寄与する。
ピクルス。胡瓜はほぼそのままに軽くスパイスがまぶされている。
玉葱は甘み控えめのイメージ通りのピクルス。

食後にミニチャイの提供あり。カルダモン、シナモン風味の甘いミルクティー。冷たくて旨い。

野菜好きには嬉しいメニューで旨かったが、辛口で唐辛子風味を足したほうが良かったかも。
たまたまだが、序盤で花椒ホールの風味がかなり立ってしまったのはマイナス。
塩気控えめはブレではないと思われるが、動物系が少ない故か、最後まであっさりで濃い味好きにはもう少し強さが欲しいと思ってしまったり。
券売機に「スパイスぎょうざモモ」700円があるが、まだ×状態。モモも食べてみたい。
退店時13:00前、7人待ち。