2025年7月8日
ネギラーメン

高田馬場の人気店「博多ラーメン でぶちゃん」に訪問。
この日はネギラーメンを注文。

まず目を引くのは山盛りの青ネギ。
スープに広がるネギの香りとシャキシャキ感が、濃厚な豚骨スープによく合う。クセになる組み合わせ。

スープは王道の博多豚骨。
しっかり炊き出された豚骨の旨味とコクが感じられつつも、臭みや重さはなく、キレのある後味。しょっぱすぎず、飲み進めてもくどさがないのが好印象。

麺は博多スタイルの極細ストレート麺。
かためでオーダーすると、パツっと歯切れよく、小気味いい食感。スープとの馴染みもよく、替玉必須の仕上がり。

チャーシューは薄切りで、しっとり柔らか。スープと一緒に食べると口の中でとろける感じ。シンプルだけど飽きのこないうまさ。

卓上の紅生姜や辛子高菜、ゴマなどで味変も楽しめるのが嬉しいポイント。
今回は替玉なしだったが、次回は確実に頼みたい。

全体的に本場・屋台系の雰囲気を残しつつ、洗練された一杯。
高田馬場エリアで博多ラーメンを食べたくなったら間違いなくここ。ネギ好きにもおすすめの一杯でした。