2024年11月15日訪問

この日は高田馬場の【博多ラーメン でぶちゃん】で飲み、こちらは九州料理をツマミに食べて飲めるだけでなく、〆にいただく博多ラーメンがとにかく絶品というお店でもあり、まずは「魔王」や「村尾」などの超プレミアム焼酎を堪能しつつ、からし蓮根などの九州の食材多めのつまみ類も美味しくいただいてから、〆にこの日の限定メニューとして杯数限定で提供されていた≪天城黒豚の汁なし背脂つけ麺≫をいただきました🍝

こちらの商品は、先日新宿の大久保公園で開催されていた「大つけ麺博」で提供されたヒット作の≪汁なし背脂つけ麺≫をブラッシュアップした一杯とのことで、使われる背脂がブランド豚である天城黒豚のものになっており、ワクワクしつつ飲みながら待っているところに届けられた一杯は、麺線の整った麺鉢もインパクトがありましたが、つけダレが背脂まみれになっているという圧倒的なビジュアルをしていることに加えて、よくよく見ると背脂の層が厚いことから100℃を超える激熱だというつけダレの湯気が一切上がっていないということが衝撃的で、そんな一杯をさっそくいただくにあたり麺だけをまず食べてみると、ラーメン凪系列の製麺所である新宿だるま製麺の中太の平打ちの麺が噛み応えも良くて美味しくて、このままでも食べられてしまうくらいでしたがつけダレにもつけていただいてみると、つけダレは背脂とカエシで作られているということですが、背脂のパンチがものすごく利いているのにもかかわらず背脂が良い豚のものを使っているからか、思ったよりも軽い口当たりでフレッシュさもあるのでいくらでもスルスル食べられそうな上に、ニンニクも加えられていることから更なるパンチがあり病みつき感があるし、添えられているワカメもアクセントとなり美味しかったのに加えて、食べている後半では添えられたかぼすを絞ってかけることで、柑橘系のフレッシュ感が加わりまた違った旨さになるのであっという間に麺を食べ終えてしまい、最後にスープ割りをもらったところ和の出汁感が加わることで、背脂コッテリなはずなのに飲めるほどの旨さだったという、最初から最後まで楽しめる大満足な一杯だったのに加えて、こちらのメニューはX（旧Twitter）で店主さんが太っ腹にも公開しているので、ぜひいつか真似して作ってみようかなと思ったくらいに中毒性のあるウマーイな一杯でした🤤