Item: 鶏舎
Rating: 85
Author: 40Clockers

85点

★スープ🥣¥100

《 thoughts 》
上層部には香り高く絶妙なbalanceで配合された自家製ネギ油(醤油•塩•豆板醤etc)•胡麻油を纏わせ下層部はmildな旨味をcoatingされたoilyながらクドさのない円やかにマリアージュするoriginal塩ダレ🥢辛みは皆無でairyな沢山のスライス葱に水々しく胡瓜のシャキッとした食感のアクセントで確りと長時間煮込まれ下味も染み入った細切り豚肩ロース叉焼🥩油をサッパリと中和してくれる穏やかな鶏ガラ出汁が優しく沁み渡る中華Soup🥣引き締まった歯応えは弾力性のあるモチッとした食感にハリのある麺肌から絡む啜り心地良い"菅野製麺"特注チャチャ細縮れ生中華麺がfitする町中華の名物menuはシンプルな味わいに独創的な一杯😋