Item: 覆麺 智
Rating: 78
Author: ひぐま

78点

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：都営新宿線神保町駅の北、繁華街の一角にある。
・店の外観：年季の入った建物、覆面とラーメンどんぶり、お願いの張り紙。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：カウンターで７席ほどあり。
・客数　　：朝飯時、自分以外に５人ほど。
・店員　　：調理の男性１人、補助の男性１人。
・注文方法：タッチパネル式の券売機から選択して注文。
・注文品　：覆麺ラーメン（１０００円）
・丼着時間：待つこと３分ほどで丼着。
・具　　　：豚叉焼（２枚、しっとり旨い。）、メンマ、ノリ（１枚）、ネギ。
・麺　　　：極細、断面は正方形、黄色、縮れ、カタメのシコシコした食感。
・スープ　：見た目は、油がたっぷり浮いた少し濁りのある黄色みがかった赤色。食ってみると醤油味。出汁のベースは鶏や牛などの動物系らしくスッキリした味わい。旨味がしっかり出ていてイイ感じ。はじめは醤油が尖がった感じがしたが食い進むにつれ馴染んできた。
・その他　：
堪能した。