日曜の１３時半前に到着。
ＲＤＢ参加時に何の予習もなく東京担担麺本舗 ゴマ屋で食べた際にとても美味しかった印象が残ったが、その後に修行先がこちらのお店と知っていつか行こうと思っていたが、この度やっと来店。
入店すると右奥にママ友３人とその子供達。お店もたいへんと思いつつ掲題のメニューを辛さ３倍でオーダー。
後客も結構続いたが、皆麺カタをオーダーしていた。
右奥の方達は騒ぐことなく食べていた、いい躾ですね。

出てきた一杯は、１８年前に東京担担麺本舗 ゴマ屋で食べた担担麺に比べニラ片が少なく、スープのゴマの仕様から、どちらかというとはしご系のビジュアルに近いと思った。確かこちらの店主ははしごで修業されたのではなかったでしょうか。
スープを飲んでみると、ゴマのクリーミーさと強めの辛さが相俟って美味しい！やはりこのゴマの味わいははしご系の旨さの特徴であると再認識できる。油も強くなく塩分も丁度良い。そこに醤油そのものの旨さも加わって辛さも３倍程の強さではないが、個性がわかる味わいである。この時季でも柚子片が出てきて、それがいい風味となっていたのも面白いと思った。
麺は細いストレート麺で、食べてみると細さがいい食感となっていて美味しい！スープとの絡みが良く、スルスルと食べることができる。ただ食感が思った以上に軟らかいことに気付く。麺カタコールが多いのが何となくわかった。食べ進めてもその食感はかわらなかった。麺量としては標準的といったところである。
具材はチャーシュー・青梗菜・ニラ片。チャーシューはホロホロでしっとりとした仕様。素材の旨さがあって美味しい。青梗菜はスープと絡んでいい味わい。ニラ片は味こそわかるが、あまり目立っていなかった。
後半卓上のラー油を少し入れて完食した。

東京担担麺本舗 ゴマ屋のイメージを持っていたが、はしご系の色が強い味わいであった。
個人的にははしご系は個人の嗜好に合っており、クリーミーなゴマスープと醤油味が合っており、そこに辛さが重なることによりオリジナルな味が出ていたが、麺の軟らかさもはしご系と同じ印象であった。
他の方と同様、麺カタでいけばと思ってしまった。
それでも具材も相俟って味としてのバランスは取れていた。
丁寧なご挨拶をいただき退店した。