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向ヶ丘遊園にあるけど登戸家。あ。住所は多摩区登戸か。【スープ】そこそこしっかり乳化＆それに相応しいくらいのカエシの濃度でバランスが良い。…が、鶏油がかなり多い。かつ背脂も少し使ってるだろうか。油が強く少しぺったりとしつこさを感じる。それ由来かは分からないが若干の雑味もある。ベースは悪くなさそうなので油少なめだと個人的好みにハマるかもしれない。【麺】ウェーブ強めの中太麺。固めオーダーだと、本当に結構固い。ポキポキ感ある。家系でここまで固くしてくれるところは珍しい。麺自体悪くないので美味しく食べられた。【具】チャーシューは大判だけど薄切りなロースが2枚。燻製の香り。クセなく悪くない。ほうれん草は茹で置き。海苔は薄手に見えるがスープに溶けないしっかりしたもの。個人的な好みで油が強く、その後味がややキツかったが、ベースはしっかりしているように思う。油少なめで次は食べようかな。
jamira
NoonNoodle
ワキ汁背油濃いめで！
モニカ
みかん
ひぐま
あ。住所は多摩区登戸か。
【スープ】そこそこしっかり乳化＆それに相応しいくらいのカエシの濃度でバランスが良い。…が、鶏油がかなり多い。かつ背脂も少し使ってるだろうか。油が強く少しぺったりとしつこさを感じる。それ由来かは分からないが若干の雑味もある。ベースは悪くなさそうなので油少なめだと個人的好みにハマるかもしれない。
【麺】ウェーブ強めの中太麺。固めオーダーだと、本当に結構固い。ポキポキ感ある。家系でここまで固くしてくれるところは珍しい。麺自体悪くないので美味しく食べられた。
【具】チャーシューは大判だけど薄切りなロースが2枚。燻製の香り。クセなく悪くない。ほうれん草は茹で置き。海苔は薄手に見えるがスープに溶けないしっかりしたもの。
個人的な好みで油が強く、その後味がややキツかったが、ベースはしっかりしているように思う。油少なめで次は食べようかな。