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2025年7月18日昔ラーメン かため久留米ラーメンの聖地、大砲ラーメン本店へ初訪問。ラーメンと迷いましたが昔ラーメンを麺かためでオーダー。運ばれてきた瞬間、豚骨の香りがぶわっと立ちのぼる。これぞ豚骨ラーメン！といった力強いビジュアル。スープはまさに「呼び戻し」製法の深みを感じる濃厚でまろやかな豚骨。トロみすら感じるほどの密度ながら、重すぎず、どこかホッとする味わい。コクがありながらクセがなく、レンゲが止まらない。麺は九州豚骨らしい細麺。かため指定でちょうどいい歯ごたえ。スープとの絡みも抜群。チャーシューは薄切りながらしっかり味が染みていて、スープとの相性も◎具材の中でも、カリッと香ばしい昔ラードが最高のアクセントに。久留米ラーメンの原点にして頂点ともいえる一杯。「これぞ本場の味」と言える説得力に満ちてました。ごちそうさまでした！うまし。
itodai
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ラーメン ばっさー
昔ラーメン かため
久留米ラーメンの聖地、大砲ラーメン本店へ初訪問。
ラーメンと迷いましたが昔ラーメンを麺かためでオーダー。
運ばれてきた瞬間、豚骨の香りがぶわっと立ちのぼる。これぞ豚骨ラーメン！といった力強いビジュアル。
スープはまさに「呼び戻し」製法の深みを感じる濃厚でまろやかな豚骨。
トロみすら感じるほどの密度ながら、重すぎず、どこかホッとする味わい。コクがありながらクセがなく、レンゲが止まらない。
麺は九州豚骨らしい細麺。かため指定でちょうどいい歯ごたえ。スープとの絡みも抜群。
チャーシューは薄切りながらしっかり味が染みていて、スープとの相性も◎
具材の中でも、カリッと香ばしい昔ラードが最高のアクセントに。
久留米ラーメンの原点にして頂点ともいえる一杯。
「これぞ本場の味」と言える説得力に満ちてました。ごちそうさまでした！うまし。