にしても福岡空港は速攻で地下鉄に乗れ市街地まですぐの好立地。
47都道府県で全国イチ利便性の良い空港であることに異論は無し。

そして西鉄福岡から久留米まで35分のランデヴーも暑くなく快適。
隣りの上品婆様が携帯を激しく操作する腕がバンバン当たり苦笑。

寸胴を空にせず別の釜で炊いた新鮮なスープを毎日継ぎ足しながら
屋台で創業して以来70年以上煮込んできた呼び戻しを続ける伝統。

昭和28年に初代店主の香月店主が屋台として創業したレジェンド。
地元で最も歴史ある呼び戻し発祥の店として知られる久留米名店。

全国の久留米ラーメンの中でも一番名声を響かせ影響与えた大砲。
横浜ラーメン博物館に出店しビブグルマン獲得やカップ麺も展開。

現在はご子息の二代目店主が受け継ぎ1996年に初のFC化を果たし
久留米をはじめ福岡市 大分別府 佐賀県と九州で12店舗を展開営業。

屋号は一度決めたら大砲の弾のように一直線に突き進む想いが。
第3駐車場まで完備する観光地化されるほどの大箱と重厚体制。

屋台時代のこってり昔ラーメンと定番まろやか基本のラーメン2種。
大砲特製ピリ辛マー油ブラックに醤油豚骨 香味油替玉にセットも。

さらに大砲麺工房の風味豊かでジューシーなひと口筑後ぎょうざも。
昔ラーメンはバラ肉で他は全てモモ肉。10時半から21時の通し営業。

優しい豚骨臭が充満する店内はカウンター13席に小上がり4人卓5つ。
卓上は紅生姜 胡麻 餃子ダレ ラー油 洋コショーに2種ニンニク構成。

厨房には気合入った店長にキビキビ作業の男性助手3名の阿吽の呼吸。
手際良い女性4名ホールの伝統芸と云える素晴らしい所作とサーブ。

豚頭ゲンコツの髄旨味が沁み出した屋台味の濃厚こってり茶濁豚骨に
豚脂をラードで揚げたカリカリと小郡の自社麺工房のツルパツ細麺。

特製ダレで漬け込みローストしたジューシー豚バラ肉とスライス卵。
醤油ダレ沁みた竹の子を独自調理したシナチクに県産シャキ青ねぎ。

豚旨味ギュッと詰まった動物出汁推し泡立ち良い濃厚トロタプ豚骨。は
カエシにカリカリ揚玉溶け出すコラーゲン全開の口カピ茶濁仕立て。

歯触りクチりエッジ効かせた110g低加水の自家製ストレート細麺は
啜るたび豚骨旨味に小麦薫るハリ弾力しっかり軽快ツルパツ食感。  

カリカリ溶け出し油分コク増しコッテリ感が加速するジャンク寄せ。
紅生姜に胡麻を搭載し芋寄せコリポク揚げ脂と一緒に麺頬張る至福。  

1953年創業時より継ぎ足される骨太パンチある伝統呼び戻し豚骨。
髄凝縮の豚骨破壊力とカリカリ効果で濃密旨味と香ばしさを堪能。

博多源流の久留米レジェンドをようやく食せて感慨深いですねぇ
ごちそうさまでした。