食堂ニューミサ＠新潟県上越市中郷区稲荷山367
どうも、さぴおです
✍️みそラーメン
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🍥ポイント
✅ごま油と唐辛子ガッツリ！香油がマスキングして酸味が際立つ妙高白味噌
✅食堂ミサより香油強め、玉ねぎはしんなり
✅こちらは食べログ百名店選出
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[点数]
84点 ☆3.9
[アクセス]
『関山駅』（徒歩20分）
[休日]
火
[並び・システム]
訪問時並びなし・口頭注文後会計
[味]
味噌

本日紹介するのは『食堂ニューミサ』さん。
こちらは妙高自動車学校の食堂部として『食堂ミサ』が誕生。
やがて斜向かいに2号店として『食堂ニューミサ』がうまれ、分社化したという流れ…

使用している味噌は大田醸造の白味噌を使用。
白味噌をベースに、ニンニクと唐辛子を絶妙にブレンドしたパンチの効いた味噌ダレが特徴は共通しています。

大きな違いはない…と言われますが食べ比べした僕のザックリとした所感。
・ミサの方がニンニク強め、ニューミサはごま油強め
・ミサは玉ねぎシャクシャク、ニューミサは玉ねぎしんなり
・ミサは地元民人気、ニューミサは観光客も視野
そんな印象でした。

ちなみに世間一般ではニューミサがインパクト強めで、
ミサが白味噌を立たせている味作りと言われています。
個人的には逆の印象を抱きました。

店内は非常に大型で幅広いですね。
店内に適当に座るとスタッフの方が『ご注文まだの方〜』と声をかけてくれます。

ミサの方は食券だったのに、こちらは口頭注文後会計なんですね。
ちなみに下膳は自分で行うフードコートのようなスタイル。
丼が激アツで難儀しました。下膳スポットに近い席のほうがいいのかもしれません。

提供は順調です。

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🟦感想
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スープは初動にごま油を強く感じます。
ミサよりこちらの方が濃厚と言われるのはこれか…
そして一味によって辛味が引き立ちラー油っぽさを感じます。
だからかニンニクが抑えられているような印象。
この香油にニンニクがマスキングされているというか…

ニンニクの香気が抑えられた分、味噌の酸味が際立っているような印象を受けました。

麺は自家製の中細ちぢれ。
もっちりとしながらコシがある喉越しですね。
気持ちミサより太いのかなぁ…
スープ全体をしっかり持ち上げて、噛み締めるごとにスープの一体感を堪能できます。

トッピングの玉ねぎはミサよりかはしんなりと柔らかいですね。

美味しく完食へ…

これは余談ですがカレーメニューはニューミサ
カツ丼はミサが美味そうに見えました。
食ってないので何とも言えませんが…

ごちそうさまでした。

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