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7/21（月）11：00 開店時6名待ち 入って右手に券売機。仕切りありのL字カウンターと左手にテーブル。中年男性3切り盛り。RDB参加後は初めて。前回はたしかラーメンを食べたので、今回は標記をセレクト。限定の冷かけというものもあったが、汁なしよりは汁ありで。王道の濃厚豚魚で、動物系の旨味を土台に魚介の方がやや強めに出ている印象。軽い粘度があり、味わい自体結構濃ゆいもの。初っ端は良いが後半やや強さが気になった。麺は太麺ストレート。さすが製麺会社のフラグシップ店だけあって、もちもちした歯ごたえが堪らないもの。麺量は並で200g。具は、麺皿に海苔。なると。つけ汁に刻み葱。細切り主体のメンマ。割と歯ごたえしっかりしたもの。チャーシューは、ブロック状が2個。短冊状が2切れ。よく味が浸みこみ、やや強めの味わい。最後は卓上のポットから、自分で割って適当に薄めたら、丁度良い濃さになった。機会があれば、次回は、限定のひやかけを試してみたい。
なまえ
バフ
cancho
ぼうし
入って右手に券売機。仕切りありのL字カウンターと左手にテーブル。中年男性3切り盛り。RDB参加後は初めて。前回はたしかラーメンを食べたので、今回は標記をセレクト。限定の冷かけというものもあったが、汁なしよりは汁ありで。
王道の濃厚豚魚で、動物系の旨味を土台に魚介の方がやや強めに出ている印象。軽い粘度があり、味わい自体結構濃ゆいもの。初っ端は良いが後半やや強さが気になった。
麺は太麺ストレート。さすが製麺会社のフラグシップ店だけあって、もちもちした歯ごたえが堪らないもの。麺量は並で200g。
具は、麺皿に海苔。なると。つけ汁に刻み葱。細切り主体のメンマ。割と歯ごたえしっかりしたもの。チャーシューは、ブロック状が2個。短冊状が2切れ。よく味が浸みこみ、やや強めの味わい。
最後は卓上のポットから、自分で割って適当に薄めたら、丁度良い濃さになった。機会があれば、次回は、限定のひやかけを試してみたい。