酷暑でも美味しく食べられる一杯だった〜！の巻

8月上旬のお昼に訪問。先客9名、帰りの待ち客2名。

開店時以来、1年４ヶ月振りのこちらへ。
店舗前の駐車所にギリギリピットイン。

入って左手に券売機が有ります。
メニューは、らぁめん（清湯・鶏白湯）、昆布水つけ麺、替え玉、飯物、トッピングの構成。
冷やしは無いか…
昆布水つけ麺をポチります。
「空いてるカウンター席へどうぞ〜」とご案内。
食券を渡すと予想通り、「つけ麺はお時間がかがります。」のこと。
届いたお冷は冷たくて、レモンが香ります。
こうゆうの何気に嬉しいです。
店内は厨房に男性店主さん、男性店員さん、接客の女性店員さんの３名体制。

15分後に着ラーです。
定番的なお薦めの食べ方指南通りに麺だけを。
麺は多加水の平打ちストレート麺。
ツルプリモチで、歯切れや喉越しも良好です。
それに絡む昆布水に粘度は無いけど、旨味に複雑さがあります。
昆布は3種類もお使いとか。
一緒に届いた塩を掛ければ、味が締まります。
藻塩の方が風味が良さそうですが…
麺量は体感250gと標準的です。
菅野製麺所の木札がありました。

つけ汁は魚介も感じる鶏清湯。
鶏は岡山の吉備黄金鶏のガラと奥久慈の丸鶏から抽出しているとか。
昆布と感じた魚介はサバ節のようです。
挽肉も入っていて、旨味を添加しているかも。
あっさりながらもコクがあり、余韻も長めです。
特に謳っていないけど、無化調と思える味わいかと。

そして、麺をつけ汁に浸して。
あっさりですが、つけ汁と麺に昆布水も機能していて美味しいです。
食べ進めると、もう少し押しが欲しくなりますが…

具は麺側にチャーシュー２種、三つ葉、つけ汁にネギ、柚皮、別皿に塩とカットレモンです。
豚チャーシューは炙りによる硬さと風味が有り、ホロッと崩れて味わいは良好です。
鶏ムネはサクッと。
メンマor海苔が欲しいでしょうか…
三つ葉は最後まで残ってしまった。
柚子皮は時々香って、香りと風味が良く合います。
カットレモンを搾りかければ爽やかです。

最後は残った昆布水でスープ割を…
残った昆布水は少ないです。
そもそも、昆布水つけ麺のスープ割はあまり期待できませんが…
そのまま飲んでもいけるくらいですが…

あっと言う間に完食。
あっさりと上品で、酷暑でも美味しく食べられる一杯でした。
ご馳走様でした。

【総評】
店名とはギャップのある、あっさりと上品な一杯は酷暑の日々でも美味しく食べられます。
冷やしの提供はないけど大人気です。

【採点】
83点
（総合41、つけ汁8、麺9、具8、個性8、接客9）