前回麺の硬さを普通にしたら気持ち食感が物足りない＆硬めの方がスープの絡みが良かったように感じたので硬め濃いめ多めにしました。

この店はチャーシューが抜群に美味しいと感じているのでチャーシュー麺、でも家系はやはりライスも欲しいのでおなかいっぱいになる覚悟。

着丼して見てみると、今日はチャーシューの1枚が大きくて見栄えが良い。
それが5枚。
切り立てでないのですが、その代わり湯煎してくれているので1口目から美味しく食べられます。
薫香というのかな？焼いた香りと、噛みごたえはあるけど硬くはないちょうど良い食感と厚さ。
普段チャーシューはなくてもいいくらいの人間ですが、ここのチャーシューは本当に美味しい。
脂身トロトロのチャーシューは美味しいと思うことが結構ありますが、赤身では僕が食べてきた中では随一だと思います。

4度目の来店でしたが、驚いたのはスープでした。
前回より動物の出汁が効いている気がして、しょっぱ旨い！
前回、前々回はレンゲにスープをすくって
ミニラーメンを作りながら食べてちょうどいいくらいだったのですが、
麺だけ啜ってもスープが絡んでくれて美味しいこと！
味が変わったのかブレなのか（あるいは僕の体調の問題なのか）分かりませんが最高に美味い。

平日の昼で電車にも乗りますが、ブレスケアとマスクを用意したのでニンニクを投入。
しょっぱ旨のスープにニンニクの旨みがさらに足されて合いますね。
豆板醤も初めて入れてみました。
少しの量でも結構味が変わって、味変としてはいいですね。

ライスも前々回かな、頼んだ時と同じくらいの、平均より気持ち硬いかな？くらいの良い具合。

海苔とほうれん草は特筆するべきことはありませんが、普通に美味しかったです。（めちゃくちゃこだわってたらごめんなさい）