095_ 鶏豚白湯白つけ麺（¥1100）
＋大盛（¥100）
※麺量220＋αg
※期間限定
※限定20食（昼の部10食・夜の部10食）
※ヤサイ（オオバ・ネギ）
https://www.instagram.com/p/DNizaknTY1-/?igsh=MWFzd3NlMXdiMWFnNA==
〔vegetable taberu count〕
アボカド_1・エゴマ_1・オオバ_2・カイワレ_4・カブ_・カボチャ_2・キャベツ_27・キュウリ_5・コーン_1・ゴボウ_2・コマツナ_4・サツマイモ_1・ジャガイモ_5・ショウガ_15・ダイコン_3・タケノコ39・タマネギ_32・チンゲンサイ_2・トウガラシ_33・トウモロコシ_4・トマト_9・ナス_1・ナノハナ_1・ニラ_12・ニンジン_14・ニンニク_33・ネギ_64・ハクサイ_4・パクチー_2・バジル_1・パプリカ_2・ピーマン_3・ブロッコリー_1・ベビーリーフ_1・ホウレンソウ_9・ミズナ_8・ミツバ_2・モヤシ_29・レンコン_2
此方「まるふじ食堂」が店舗を構える小手指ショッピングアーケードは、想像していた駅近の賑やかさや活気は皆無で、レトロと言えば素敵に聞こえるが、結局は時代錯誤な地方の寂れた商店街の雰囲気に入口で少し尻込みした。
行列は無くも、入店時には券売機前で先客が品定め中で、集客は80％とまずまずの入り。
空いた券売機と対峙したと同時に、相変わらずの無作法でデフォルトをあっさりとスルーし数量限定の「 （鶏豚白湯）白つけ麺」のボタンを強く衝き、続けて探し見つけた麺大盛りも押した。
ホール担当の女性店員さんに入手した食券2枚を手渡し、その内容が簡潔にコールされ厨房の店主さんへと伝わりオペレーションがスタート。
入店から10分ほどでトレイに乗り揃って配膳。薄く張る白い旨味のバブルに魅入り、麺上で上品に並ぶ肉を嬉しみ、レモンに大葉そして柚子胡椒とレアなパーツに胸が高鳴る。
早速、麺数本を半身浴と考えスープに裾から浸けて行くと思っていたよりもサラトロと粘度弱めだったので、下げる箸先は止めずドップリと全てを浸け込ませ、引き上げると同時に突っ伏し白濁スープをしっかりと纏わせた状態にまま喰らい一気に啜った。鶏パイタンな見た目通りマイルドな口当たりの導入から、ポッテリと濃厚な豚の程好い獣感が覆い被さり分厚く多層な旨味が畳み掛ける。塩ダレのチューニングも良き塩梅で食べ応えを見事にバックアップ。
多加水仕様の太ちぢれ麺は、品のある重厚鶏豚スープを際立たせつつ、プリモチシコと優等生的な好食感で非の打ち所がなく、相乗効果の四文字がとても似合う味わい。
スープと同じくチャーシューも鶏豚フォーメーション。しっとり美味なポークと鶏ムネチャーシューが1枚ずつだが、噛めば至福と感じる上品な美味さに枚数以上の満足度を得られる。
大葉を包んだめんをスープに浸し食せば爽やかで特別な一啜りとなり、レモンを絞ったエリアの麺も同様に鶏豚汁に潜らせ啜れば軽快で素敵な酸っぱさが鼻を抜け、終盤に半分麺に絡め残りをスープに溶かした柚子胡椒も柑橘のフルーティな香りに馴染む辛味がピリリ駆け抜ける。
多層アニマル仕立てがツボる、上品多彩な仕掛けで心掴むエンタメ性に富んだ一杯。