Item: つけ麺 飛耀
Rating: 90
Author: 北崎ウンターデンリンデン

90点

こちらのお店に訪問しました。
5月オープンの新店ですね。

スープは魚介と動物がベースの無化調Wスープです。
動物が主体となっているためどしっとした安定感があり非常にヘビーで美味しいです。
魚介の旨味もしっかりとでていますが臭みを感じるほどではなく7:３くらいで動物が強く個人的に好きなチューニングでした。
スープ割りをいれると魚介が強くなりまた違った味わいを楽しめます。

麺は太めでもっちりとしておりしっかりと力強さがあります。
歯が入る瞬間は柔めに感じましたがしっかり腰があるため食べ応えありますね。
スープとのバランスもちょうど良く好きでした。

美味しい一杯でした。
ごちそうさまでした！