この「天下ご麺」は駅近の有名店なんだけど、ただの人気店じゃない。
オーナーはあの伝説の番組「ガチンコ」内のコーナー「ガチンコ！ラーメン道」で佐野実氏にしごかれた藤井さん。
…って聞いた瞬間、心の中で「神輿やないねんから！」がリフレインしたのは僕だけ？（子供の頃に爆笑してたのに、今食べに来てるんだから人生分からん）

2002年に滋賀で創業してから店舗を広げ、今や滋賀ラーメン界を牽引する存在。
社長としての藤井さんは、地元食材をゴリゴリに活かしたメニュー展開で、塩も味噌も醤油も“滋賀のうまい”を詰め込んでくる。
近江牛に近江鶏…って、地元のブランド力どんだけ!?

清潔感あるお店づくりや、仕込みの丁寧さも抜群。
おかげでファン層は広め。
草津の「博多とんこつ 真咲雄」から大津の都会感まで、“天下ご麺 滋賀ロード”は小旅行のような楽しさ。

僕も旅の途中で気づいたら口角上がってた。
…いや、ラーメン前に笑顔作ってどうする✋

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左右非対称のスタイリッシュな丼に、淡い黄金色の塩スープ。
底に繊細な細麺がうっすら見える透明感が心拍数を上げる。

ねぎ・三つ葉・穂先メンマ、そして焼印入りの味玉がキリッ。
湯気は大盛り、鼻先をくすぐる鶏の匂いに思わず前のめり。
落ち着け僕。

【スープ】
レンゲを入れれば鶏油がキラキラ。
口当たりはさらり、すぐに鶏の旨みと丸いコクがすべり込む。
塩角は丸められてまろやか、余韻はスッと長い。

気づけばゴクゴク飲んでて、「これ水やったっけ？」と錯覚するくらい。
危険な飲みやすさ。

【麺】
低加水の全粒粉ストレート細麺。
噛み出しはパツ、数秒でスープとスッと同調。

小麦の香りが鼻に抜けて啜り音が勝手に元気になるよ。
コシは芯あり、でも素直。
レンゲのスープと合わせ飲みすると、喉越しがまるでスライダー。
反則。

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