週末の開店前に到着するも、外待ちがないため、少し時間調整して、店横のコインパーキングに駐車。
開店5分ほど前に店頭へ行きポール。
開店時には3名ほど。

ノーマルでも良かったのですが、修行先を踏まえて辛味のある方をチョイス。

カウンターで調理を眺めますが、味噌をしっかり炒めており、もやしも別の鍋で大量に炒めております。
この野菜が丼に盛られるわけなので、香ばしさやシャキシャキ感を考えても、開店時がいいですね！
もちろん、随時炒めているでしょうが、炒めたてにタイミングが合うとは限りませんので。

しばらくして着丼。
良い香りもして見た目もパンチがあり美味しそうです。
スープからいただくと、香ばしく塩分強めのパンチの効いた味噌で、甘さはあまり感じません。
辛味は普通としたため、やや辛い程度。
黒い油はマー油かと思いますが、味噌のパンチが強いためあまり主張せず風味足しという感じです。

麺はやや太めな平打ちのため、パンチの効いた味噌と良く合います。
美味いですね！

もやしもシャキシャキで香ばしく、茹で野菜にはない良さがあります。
麺とも良く合い増しても良かったと思わせるトッピングです。

バラロールのチャーシューもとても美味しいです。

基本的に味噌大好きではありませんが、たまに無性に食べたくなる味噌。
よって、そんなたまに…が外れると、とてもガッカリしますが、本日は満足の味噌でした。

ごちそうさまでした。