久しぶりのこちらへ、週末の開店直後に訪問。
半分ほどお客さんが入っておりました。
ちょうど、それらのお客さんへの調理中のため、注文を聞いてもらう余裕もなく（分かっておりますので）しばし待ちます。
そして、先客への提供が終わり、ようやく注文を聞かれます。
今回は日本一時代からも未食の味噌を大盛にして、以前と同じスープ濃いめ、油多めの好みで口頭注文。

調理を眺めておりましたが、味噌ダレに加えほんの少し醤油のカエシを投入しておりました。
スープ濃いめでも、別のお客さんと同じ柄杓の同じスープを注いでおりましたが、最後に寸胴から掬って投入された油まみれの液体は、明らかに別のお客さんより多く注がれておりました。

そして、しばらくして着丼。
もう、何を注文しても見た目に大きな違いはなし。
そして、スープを飲んでも、ベースのスープのインパクトが強く、味噌は風味づけに感じてしまうほど。
よって、ベースのこのスープが好きなら、何を注文しても大きな違いはないのだが、やはり、このスープの美味さを堪能するなら、醤油派の私でも塩がベストなことを再認識。
とは言え、中毒性抜群のこのスープなので、味噌でも美味い！

麺はやはり、大盛ながらも少な目。
家系のそれに近い麺でスープとの相性は良好。

ロースチャーシューはやや甘味のある塩っぱすぎないタレが染み込んだタイプで、脂身の多いバラは、タレがそれほど染み込んでおらず、こちらの方が好み。
バラ肉チャーシューのチャーシューメンにも出来るため、次回はバラチャーシューで塩かな？

やはり、定期的に食べたくなる中毒性抜群の一杯。
肌の色艶抜群の店主もこのスープの恩恵かな？
なんて、勝手に想像し退店。

ごちそうさまでした。