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みどり市内の醤油やさん行くついで、お昼に立ち寄り。13：43着で並び6名。到着時車の温度計は40℃。伊勢崎市内の温度が37.3℃。ラーメンかつけ麺か迷って、あまりの暑さでつけ麺にする。席に着いたのは27分後。つけ汁は、鶏油含む動物系の旨味をしっかり主張しながら、かえしの醤油感を強く効かせたチューニング。ウェーブのかかった中太平打ちの麺は、後半まで食感が変わらないもちのような歯応えがありながら弾力は弱い珍しいタイプ。スープの粘度が見かけより低く、強めに啜らないとスープの持ち上げ感は今一つ。チャーシューは、大判薄切りの燻った香りが素晴らしい肩ロースっぽい部位。他海苔、ほうれん草も手抜きなし。王道家直系の家系テイストは弱いものの、重みを感じない後味が印象に残る一杯でした。
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TOM223
SARU36
のりぷ
やっぱりネコが好き
黒衣のペテン師
じゅーじゅ
お昼に立ち寄り。
13：43着で並び6名。
到着時車の温度計は40℃。
伊勢崎市内の温度が37.3℃。
ラーメンかつけ麺か迷って、
あまりの暑さでつけ麺にする。
席に着いたのは27分後。
つけ汁は、鶏油含む動物系の旨味をしっかり主張しながら、かえしの醤油感を強く効かせたチューニング。ウェーブのかかった中太平打ちの麺は、後半まで食感が変わらないもちのような歯応えがありながら弾力は弱い珍しいタイプ。スープの粘度が見かけより低く、強めに啜らないとスープの持ち上げ感は今一つ。チャーシューは、大判薄切りの燻った香りが素晴らしい肩ロースっぽい部位。他海苔、ほうれん草も手抜きなし。王道家直系の家系テイストは弱いものの、重みを感じない後味が印象に残る一杯でした。