平日昼時の来訪。すでに外待ち6人ですが、10分しない位で入店。その後約20分待ちでの着丼です。その後も外待ちは4-5人めどに続いていました。

麺は中太ストレート麺で綺麗に昆布水に浸っています。まずはそのまま食します。自家製麺でつるつるしていて美味しいですね。次に雪塩に付けて食します。塩そのもので濃く感じます。いよいよつけ汁に付けて食べていきます。麺との絡みというより喉越しメインで食する感じです。後半は麺が弱くなっている気がしました。

スープは、濃い醤油に甘みがかかっており、麺つゆのような味わいですが、塩気が強く目立ち角が立っている印象でした。見た目さっぱりの印象ですが、油も比較的多めです。昆布水のつけ麺で徐々に薄れて来ますが、後味に塩気の引っかかりは残っていました。最後に昆布出汁を入れて丁度良い味付けになりました。

具のチャーシューは薄切り豚チャーシューと鶏チャーシューは柔らかくて美味しいです。つけ汁に浸かっていたチャーシューも味わいがありGOODでした。味玉子はオレンジ色の新鮮な色合いですが、味は普通でした。

全体的に和風テイストが濃いのつけ麺。つけ汁が麺つゆに近いですが塩気とのバランスが今ひとつでした。自家製麺だったリ、具のチャーシューは美味しいので、もう少し出汁中心にしたら良いかと思いました。