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コメント
こんにちは。
味噌変えたのでしょうか?。
自分はこちらも含めてどの田中そば店さんでも甘さは感じませんでした。
新京さん、ベトコン美味いのですが接客はあまり親密ではないかもです。
glucose | 2025年9月2日 12:53こんにちは
仕込間違え？をうたがうレベル？
この系は普通、甘さは引き立っていないですよね。
安定の田中さん系と思ったのですが、わからないものですね。
ももも | 2025年9月2日 14:13おばんです。
見た感じは白味噌ベースですよね。 甘さは有るかも知れないけど、そこまで気になる甘さというのは、辛味噌に砂糖でも入っていたかな？（笑）
龍上〇は赤湯ですよね。私は赤倉へ先日行ってきました(^▽^)/
すてぞー | 2025年9月2日 18:22田中そばってあんぱいのイメージがありますよ😉
大手町勤務時代に近場のお店10回ほど通いましたからね👌
川崎のタッツー | 2025年9月2日 19:06こんにちは。
あらら～！そんな甘かったですか(>_<)私が食べたときは甘さは気にならなかったので、下ブレだといいですね!
poti | 2025年9月2日 19:22こんばんは
辛味噌入れても甘さが増す？
不思議な一杯ですね‥。山形味噌󠄀ですと
草加のお店が人気ですね。
最近、麺活低下してるこの頃です💦
あひる会長 | 2025年9月2日 21:39glucose さん
コメントありがとうございます(^-^)
味噌が変わったというか、結構味噌に色々混ぜて味を出してる感じがするんですよねぇ。
明らかに白味噌独特の甘さと違ったそれが強調されてました(>_<)
...ちょっと行ってみたかったお店ですが、もう行くことはないと思います(-_-メ)
みーこ | 2025年9月2日 21:47もももさん
コメントありがとうございます(^-^)
そうなんですよ～。白味噌特有のほのかな甘さなら全然理解できるんです。
（荒川沖で食べたときはそんな感じでしたので）
味噌の仕込みなのか丼の中での配合なのかは分かりませんが、明らかに以前他で食べたのとは違いましたね～。
安定かと思ってましたが...」やっぱりお店で違うのかなぁ？
みーこ | 2025年9月2日 21:52すてぞーさん
コメントありがとうございます(^-^)
こちらのラーメンって〇上海と違って、味噌に色々添加して味を出してるイメージなんですよね。
その中で確かに砂糖的なものも入ってるのかも...？
赤湯温泉と赤倉温泉、1時間半かからず行けるじゃないですか(^^)
0.085tさんと一緒に南陽で龍〇海食べてきてくださいよ～♪w
みーこ | 2025年9月2日 21:56川崎のタッツーさん
コメントありがとうございます(^-^)
そうなんですよ～。私もあんぱいなんだろうなぁって思ってたんです。
ところが...なんで？って(^-^;
中華そば系は無難に美味しかったです♪
みーこ | 2025年9月2日 21:58potiさん
コメントありがとうございます(^-^)
こちらセントラルなのかなぁ？もしそのお店お店で違うとなると、こちらのレシピはちょっと甘さが際立ちすぎな感じで。
う～ん...やっぱり〇上海のが食べたい(^▽^;)
みーこ | 2025年9月2日 22:04あひる会長さん
コメントありがとうございます(^-^)
ホントに不思議な一杯でしたね～辛いのに甘さがさらに際立ってしまい(>_<)
でもちょっと調べてみたら赤味噌にも甘さ成分が入っている...とか？
草加のお店、2店舗とも美味しそうですね♪
ちょっと涼しくなってからまた麵活しましょう(^^)
みーこ | 2025年9月2日 22:06みーこさん♪ 一度甘いと思っちゃうと苦手ならキツイですもんね(；；)好みから外れたみたいで残念でしたね。。田中そばさんの山形辛味噌のベースはかなり甘いと思います。。荒川沖も改めて食べたらきっと甘々と予想、、答え合わせがこわいすね。。
メシマス・メニホーソ | 2025年9月2日 22:55お味の感想にはあえて触れません、が、セイフティーネットの田中そば店さんのありがたさよ……
昼間でしたけど、え？で、2軒ふられてた後に、もうマクドナルドかな……と思って向かってた道中に助けていただいたのを思い出しましたw
甘は辛玉前提だったんすかね？……あ、味に触れてしまった💦💦
スージーのなのなQ | 2025年9月2日 23:25おはようございます。
田中そば店さんの辛味噌、何度かいただいた事があるんですが甘さは然程感じませんでした。
ブレなんでしょうか…。
甘味が強過ぎて辛味噌とのバランスも悪そうですし。
ナイスリカバリーとはいかなかったのが残念です。
ノブ（卒業） | 2025年9月3日 07:21甘さが合いませんでしたか。
味噌ダレの仕様変更？、調味ミス？
何れにせよ、残念でしたね。ドンマイです。
おゆ | 2025年9月3日 10:10メシマス・メニホーソさん
コメントありがとうございます(^-^)
そうなんですよ～甘いスープがホント苦手で(>_<)
でもなぁ～以前に荒川沖で食べたときはそこまでそれを感じなかったんですよ。
白味噌は少なからず甘いのですが、ちょっと後付けのような甘さのような...？
みーこ | 2025年9月3日 12:16スージーのなのなQさん
コメントありがとうございます(^-^)
ホント、確実なセーフティネットだと思ってたのですが...まさかの仕様違い？
確実に確実に...次行ったらねぎそば食べますw
多分白も辛も多少甘味成分入ってるんじゃないかと...？
みーこ | 2025年9月3日 12:19ノブ（）さん
コメントありがとうございます(^-^)
ですよね？以前に荒川沖で食べた時は多少白味噌独特な甘みは感じましたが、そこまで強調されるものではなかったんですよ～。
もしかしたら甘みを出して辛さとの対比を出すという感じだったのかもしれないですが、あまりにそれのバランスが悪くて、逆に辛味噌に入ってた甘み成分なのか、それでなおさら甘く感じたのかも？
みーこ | 2025年9月3日 12:22おゆさん
コメントありがとうございます(^-^)
おそらく白味噌も辛味噌も、なにかしらの甘味成分を入れてるような気がするんですよ。
ちなみに本家はベースのスープが複雑な美味しさを出しているのに対して、こちらは味噌に色々入れることによってそれを出そうとしてる感じを受けるのですが、それだと味の深さも違いますよね(>_<)
みーこ | 2025年9月3日 12:24おはようございます！
アリャリャ、辛味噌なのに甘かったんすか…
その前に2軒フラれたことといい、散々な日でしたね😓
ま、こんなこともありますよ。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2025年9月4日 08:09ラーメン大好き夫婦（nao）さん
コメントありがとうございます(^-^)
いや～、久々にテンション下がる日でしたね(>_<)
辛味噌はやっぱりあそこのお店に近づいた味にしてもらえるとなぁ～...。
みーこ | 2025年9月4日 12:16
今日はちょっと忙しいのもあって、麵活は近場にしようと。
で、つい先日pa〇lさんが上げてた佐貫の新京。
こちら調べてみると夜営業やってる？じゃあ行ってみようかということで。
が...真っ暗で中に人がいる気配もなく。
あれぇ～？張り紙も書いてないしSNSとかもやってないし...夜は営業やってないのかな？
とこちらを諦めまして。
（ちなみに翌日昼に電話して夜営業のことを聞こうと思ったら、こちらが話してる途中でブツッと切られて、すぐかけ直しても出てくれませんでした...ちょっとお店としてどうなんでしょ？）
なのですぐ近くの壱心に行こうと思ったらこちらも臨時休業...(>_<)
じゃあ...リカバリー確実なお店に行こうとクイズモールへ。
田中そば店 クイズモール龍ヶ崎店 です。
田中そばさんは荒川沖のお店に行った以来。
19時くらいに入店。
風除室の券売機で食券購入。
私は久々に龍〇海食べたかったので山形辛味噌。
連れはネギキメたかったらしいのでwねぎそばを。
店内に入りスタッフさんに食券を渡して席に着きます。
お客さんは数組で忙しい感じもなくゆっくりできますね。
そういえば今年、米沢は数回行ってるのに市街まで行かずに県境越えた辺りの温泉ばかりだなぁ、
米沢市街行って龍上〇食べたいなぁ...でもこの暑さであの行列に並ぶのもイヤだなぁ、とか(^-^;
早くって5分ちょっとで着丼です。
いい感じのビジュアル、久しぶりだなぁ。
ではまずスープ...あれぇ？こんな甘かったっけ？？
白みそ自体の甘さなのかな？...さすがこれはちょっと無い、ってレベルで甘い。
〇上海はもちろん、この前荒川沖で食べた同一メニューも甘いなんて全然思わなかったですよ？
スープの甘さに関してはちょっと神経質なくらい得意じゃないのでw絶対に間違いはないです。
でもしょうがない食べ進めましょう(>_<)
麺は中太ストレート。この麺はスープになじみやすい感じがして好きですね。
ただ今日の場合はそのスープが...。
辛味噌を溶いたらもちろん辛くはなるのですが、辛味噌の味自体が濃すぎるというか、くどさと重さを感じてしまいなかなか使いきれませんね。
なんとか完食ですが、完全に甘い味噌にノックアウトされちゃいました(>_<)
連れのねぎそば、こちらは無難に美味しかったです♪
当然スープに甘みなんて一切なし(^-^;
こちらは田中そば店安定な味を感じました。
ホントあの味噌の甘さはちょっと無理で。
水あめでも入ってるんじゃない？ってくらい。
それが辛味噌と混ざると更に甘さが強調されたり...。
多分何かが変わってると思うんだよなぁ。
ちょっとこのレシピだと怖くて食べれません(>_<)
ごちそうさまでした。