19:30頃 再訪。

春日部駅東口から歩いて10分ほどで店舗に到着。

先客3名、後客4名。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席の右端へ。

村井店主のワンオペで食券を高台に置き「塩」でお願いすると、直ぐに冷えたグラス＆赤星中瓶が差し出され一人乾杯〜♪

先に3種薬味（ピンクソルト・柚子胡椒・練り梅）が到着…

着席後6分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
高粘度泡泡ドュルリン旨味昆布水纏う細かな粒々が見える薄茶色した川上製麺所製ストレート中細麺は氷水で確りと〆られたムッチリ高弾力で小麦香る大変美味しい麺で…三種薬味を付けながらスープ浸けずに半分位なくなりました^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
表層を白ネギが覆った黄金色のクリアなスープは鶏ベースの出汁に尖りのない塩ダレが程好く効いたコクと旨味のある大変美味しい淡麗塩スープとドゥルリン昆布水纏う小麦香る麺が口内でマリアージュして…ニュルズバとメッチャ美味しく啜れます^^

麺丼を覆ったピンク色の大判豚レアチャーはシットリ柔らかで肉々しいもの、シットリ柔らかなチョイ厚カットの鶏ムネチャー、コリシャク食感の板メンマにシャッキリ茹で加減の青菜が良い箸休め、パリッと香り高い上質な海苔は半分に千切って麺と共に、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したネットリドローリ状で、秀逸な具材達をアテに赤星も美味しく飲み干せました♪

半分ほど食べ進めたところで残った柚子胡椒をスープに溶かし込みレモスラを潰し入れれば爽やかな香りと酸味がプラスされナイスアクセントで、ペロッと大変美味しく固形物を完食。

固形物を食べ終わる頃には麺丼の昆布水がほぼスープに合わさっており、自動的に塩梅ジャストのスープが自動的に完成しており丼直飲みでグビグビッと大変美味しく完飲です。

高粘度ドュルリン昆布水が旨過ぎる逸杯^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪