@オーダー
・濃厚 飲む煮干しラーメン
　　※麺硬さ…普通
・超濃厚煮干しペースト
@並び…平日 12:20 先客5人
@注文方法…食券　※券売機は店外
@待ち時間…着席まで0分

食券をカウンター棚上に置く
べっぴんなスタッフさんから「麺の硬さはどうしますか？」と聞かれる　選べるんですね
初訪なので「普通で」とコール

店頭に菅野製麺とあるので煮干しに合うはず！
合わせて「超濃厚煮干ペースト」もお願いした

厨房には若い男性スタッフ2名、ホールにデラべっぴんさんのスリーオペ

卓上調味料はニンニクりんご酢、カエシ、一味
記されている煮干し酢とマヨネーズは置いてないから申告制かな？

深めの丼器で登場　
粘度もあるがシャバ寄りなセメントスープは濃密な煮干しスープに煮詰めた動物出汁がベースになっていて非常にクリーミー！
煮干しの旨味は感じるが苦味、エグ味は皆無　
説明書きにある通り丁寧な仕事が感じられる

麺は低加水中細ストレート　普通で頼んだが、結構なパッツパツで小麦感も濃ゆい　濃厚スープに負けずに香ばしさも主張している

低温チャーは2種　鶏ムネは柔らかしっとりでブラペがピリリ　豚肩ロースも柔らかホロホロで甘い
小さいが良い仕上がり！
あおさ海苔は少し弱いかな　麺と食べると磯感はあまり感じなかった

中盤からは煮干マニア専用とある「超濃厚煮干ペースト」
そのまま食べてもそれ程クセは無く、麺と食べたり、スープに溶かしたりすると旨味とコクが増した

後半は卓上調味料で味変
ニンニク酢は更にコクとパンチが出てガツンとしたスープになる

スープ割りも可能らしいがそのまま完飲

旨かった！のだが…

店名は『攻めニボ』
『煮干し攻めすぎちゃいました！』
がコンセプト

個人的に…店名とコンセプトから煮干しのエグ味と苦味の強いニボニボを勝手に期待しすぎてしまったせいで物足りなさが残ってしまった

せめて「ペースト」はほんとに苦エグい攻めが欲しいかなと…

もっとギンギンに攻めて欲しい❗️

誤解しないで欲しいが、煮干しも動物も濃厚でめっちゃ旨かったんよ

ご馳走様

限定メニューのつけ麺は9月末までらしいので再訪ありかも