今日は南与野の「つけそば 担担麺 航龍」さんにお邪魔しました。以前からずっと気になっていて、昨年予習がてら出身先の方にも食べに行きましたが...あれから1年以上経ってしまいました笑　やっとこさの初訪問でございます。看板メニュー、といってもどちらもなので迷いますが今回は“つけそば”の方を。並でも240gとちょい多めなので麺少なめでお願いしました。

【麺】
自家製の中太ストレート平麺。ツルツルの麺肌にもっちりな食感。小麦の風味もしっかり。正確なところは分かりませんが、少なめだと体感200g前後かな？

【つけ汁】
丸長といえばな甘辛酸な清湯醤油。動物の下支えに魚介が前に出た味わい。醤油感が強く甘味もあるが辛味酸味が強い。

【具材】
麺側に海苔、つけ汁側に刻みチャーシュー・メンマ・刻みねぎ。

【まとめ】
まずはつけ汁、程なくして麺と奥の調理場から女性店員サンがテキパキと運んでくれます。まずは綺麗なクリーム色をした麺から。しっかり水は切られてますがうっすらと水を帯びていてプリッとしてます。ツルモチな食感にふんわり小麦の香りといかにもつけ麺な麺。美味しいですね。お次はつけ汁。レンゲが無いので(頼めばもらえるのかな？)ちょいとそのまま...のつもりが結構飲んじゃいました笑　くおぉぉ...自分は丸長系そんなに食べないので思った以上に辛味酸味が強いですね！気を付けないとちょっとむせちゃいそうです。ただ悪い意味じゃなくこの(甘)辛酸が異様に病みつきになります。ノスタルジックな雰囲気ですがダシの旨味もしっかり感じられてちょいモダン寄り。さてさて麺をダイブ。ドブ漬けからしっかり泳がせてつけ汁を絡めます。...と、中から刻んだチャーシューやメンマがゴロゴロっと。こっちも早く食べたいところですがまずは麺。清湯の場合絡み具合が気になるところですが、甘辛酸なつけ汁の味と麺の風味甘味がしっかり融合してます。しばらく食べ進んだら先ほど気になった具材も絡めながら。チャーシューは噛むとホロッと簡単に崩れていきます。もうちょい食べたかったので次は特製にしようかな。メンマはサクサクコリコリで単品で食べても美味しいです。数字にビビッて少なめにしてしまいましたが並で全然良さそうですね。サクッと完食してしまいました。〆はスープ割。口頭注文→厨房で割ってくれるタイプ。割っても辛味酸味はかなり強いので完飲は控えましたが、魚介の風味が増してこちらも美味。とっても美味しいつけ麺でした。もうちょい寒くなったら担担麺も食べてみたいですね。ごちそうさまでした！

No.145/2025