平日の１３：３０頃お伺いしました。

初訪だったんですが、とりあえず行ってみようと思い、恐る恐るお伺いしてみると
外待ちは無し、店内も何席かカウンター席が空いていたので入店しました。

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12933852888.html

券売機で何にしようか迷いましたが、ワンタンが好きなので、【ワンタン中華そば　醤油】を、、。

外はかなり酷暑だったし、ピークタイムがちょうど過ぎた感じだったみたいで、人気店なのにラッキーだったようです。

待つこと数分で配膳終了～。

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【スープ】
茶褐色澄んだ清湯スープは、信州黄金シャモの丸鶏や鶏の生ガラ、手羽先などをじっくりと炊き上げた鶏主体の出汁に、芳醇な生揚げ醤油を合わせたもの。表面には香味油が薄くコーティングされ、キラリと光沢を放っています。一口含めば、鶏の旨味がじんわりと広がり、カエシの鋭いキレと丸みあるコクが調和。淡麗でありながら厚みのある味わいに仕上がっています。

【麺】
国産小麦100％、北海道産を軸に複数の小麦をブレンドした自家製手揉み麺。平打ちの中細で、手揉みによる不規則なちぢれがスープをしっかりと持ち上げます。つるりとした口当たりに続き、小麦の香りともちっとした弾力が楽しめ、清湯スープとの相性も抜群。すすり心地の良さが印象的です。

【具材】
吊るし焼きで仕上げた豚肩ロースと豚バラのチャーシューは、香ばしさと肉の旨味が凝縮され、ジューシーな仕上がり。大ぶりの肉ワンタンは皮が滑らかで餡はぎっしり、生姜のアクセントが効き、食べ応え充分。さらに小松菜や九条葱が彩りと清涼感を添え、重厚な構成の中にバランスをもたらしています。

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【感想】
前からぜひ伺いたかった一軒でしたが、人気店ゆえなかなか機会に恵まれず、ようやく訪問することができました。

まず目を引くのは整った麺面と澄んだスープの美しさ。
鶏の旨味と醤油の芳醇な香りが織りなすスープに、もちもちとした手揉み麺、大ぶりの肉ワンタンや香ばしい吊るし焼きチャーシューが合わさり、素材の一つひとつに込められたこだわりを感じられました。
食べ進めるごとに一体感が増し、最後まで心地よく楽しめました。
いただいてみて、まさにこのお店が人気を集める理由がよく分かりました。
次回は別のメニューもいただき、さらにこのお店の魅力を味わってみたいと思います。

ご馳走様でした！