Item: 麺処 にぼし香
Rating: 90
Author: 北崎ウンターデンリンデン

90点

こちらのお店に訪問しました。
丿貫出身のお店ですね。オープンしてから来るまでだいぶ経ってました。

スープは煮干の旨味抜群な濃厚煮干です。
エグみも苦味もしっかりと前に出ていますが嫌な臭みなどはなく煮干好きにはぶっ刺さる尖り具合でとても美味しいです。
塩分濃度はそこまで高くない感じがしまして鬼塩っぱい濃厚煮干とはまた違ったアプローチで美味しかったです。

麺は加水低めのストレートタイプです。
丿貫や他の濃厚煮干系のよくある麺より少しだけ太いように感じました。
1本1本しっかり力強くてスープ負けせず美味しかったです。
丿貫系は食べ親しんだ味ではありますがしっかりハイクオリティを維持していてお見事でした。

美味しい一杯でした。
ごちそうさまでした！