今年は販売開始が何度か伸びてヤキモキ…しかし、この夏再び戻ってきた。
僕は看板の味噌より実は生姜醤油派、もう宣言しちゃう。
店名の“意味”どおり、初心を貫いたようなまっすぐな香りに胸がすっとなる。

丼の中央に白ねぎがこんもり。
脇を固めるのは刻み生姜、艶のあるチャーシュー、味玉、そしてメンマ。
湯気とともに立つ生姜の香りが鼻先を直撃して、もう戦闘開始のゴング。

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【スープ】
口当たりはややとろり。
まず甘み、次にキリッとしたしょっぱさ、その上に生姜が前のめりで乗ってくる。
体の芯からじわっと温まるのに、後味はスパッと切れるからくどくない。
冬に出会ったら湯たんぽ要らず…って、季節関係なく恋しくなるタイプ。

【麺】
手もみの太ちぢれ。
噛むとむぎゅっと跳ね返り、表面はするり、芯はモチッ。
スープの旨みをしっかり持ち上げて、口の中で小さく波打つ感じが楽しい。

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