地下鉄空港線「大濠公園駅」1番出口から徒歩約4分、荒戸二丁目に店を構える当店。
2025年8月に人気うどん居酒屋の「酒飲み麺蔵ゆうのや」が、中華そば専門店に業態変更してリニューアルオープン。
店前では美味しそうな香りが排気口から放出されており、顧客を嗅覚誘引している。
店内は木を基調とした温かみのある雰囲気。
座席はカウンターが厨房側に6席と背面に4席、奥には4人テーブル×3卓の合計22席。
自分が訪問した昼は、このキャバを2人で捌いていた。
メニューは「中華そば」「塩そば」「鶏白湯そば」の3本柱で、それぞれトッピングにより「玉子入り」「ワンタン入り」「チャーシュー入り」「全部入り」のバリエーションが存在する。期間限定麺も存在し、夏場は冷やしメニューをやっている。
インスタによれば最近スープとカエシの見直しを行い、パワーアップしたとのことだ。
とりあえずカウンターに腰掛け、気になった「塩そば 900円」をオーダー。会計は後払いだが、店奥での支払いなのがちょっと不便。
結構待って提供されたラーメンは、可愛らしい器に盛られて登場。
クリアなスープはスッキリ系で、豊かな鶏の香り、奥深い旨味に塩ダレはしっかり。焦がし葱も良い仕事をしている。
平打ちストレート中麺は加水率高めでツルモチ食感。小麦感があり、スープの絡みも良い。
トッピングは刻み青葱、白髪葱、糸唐辛子、メンマにチャーシュー2枚。
特筆すべきはメンマで、かなりのポリポリ食感。チャーシューは肉厚で噛みしめると肉の旨味が迸る。
卓上調味料はミルタイプのブラックペッパーのみ。
特段味変の必要性を感じず、そのまま最後まで美味しく頂いた。「中華そば」と「鶏白湯そば」も気になるので、また来てみよう。