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渡辺商店さんに訪問しました😊久しぶりに旨いニボラーに出会えたのが嬉しい😆表題をポチり。説明書きがあり、かなりこだわっている様子。スープは煮干しの苦さが出るのでサイボクポークの背脂で緩和しているとの事だが若干苦味はあるが私は元々ニボラー好きなので気になるレベルではなかったです。にしてもニボラーにありがちなヌルい感じは無くアツアツなのは良いね😆自慢の麺は太縮れ麺で黄色味を帯びていて、モッチリ食感。チャーシューは肩ロースで味の染み込みも良く適度な歯応えもあって美味しい。味玉も味が染み込んでいて適度な半熟加減だった。東松山には美味しい店がいっぱいあって良いな。シリカ塩なる物があるので次はそれ目当てで行こう😅ご馳走様でした。
なかなか高評価ですね。以前川越で2回ほど頂いたことがありますが、煮干も着色されない自然な味わいと太麺が旨かったです。強調しない自然な煮干し感が好きなのかも。 「シリカ塩」はまろやかな甘味の塩ですね。沖縄産の天日塩や岩塩なども料理に合わせると旨いですよね。
Beckyさん度々どうもです。 ここの煮干しは私にとってドンピシャでした。 シリカ塩はまろやかなんですね。 まろやかな塩は好きなので更に興味をそそられます。
ゆう。
mona2
帰りに１杯
カズオ
久しぶりに旨いニボラーに出会えたのが嬉しい😆
表題をポチり。
説明書きがあり、かなりこだわっている様子。
スープは煮干しの苦さが出るのでサイボクポークの背脂で緩和しているとの事だが若干苦味はあるが私は元々ニボラー好きなので気になるレベルではなかったです。
にしてもニボラーにありがちなヌルい感じは無くアツアツなのは良いね😆
自慢の麺は太縮れ麺で黄色味を帯びていて、モッチリ食感。
チャーシューは肩ロースで味の染み込みも良く適度な歯応えもあって美味しい。味玉も味が染み込んでいて適度な半熟加減だった。
東松山には美味しい店がいっぱいあって良いな。
シリカ塩なる物があるので次はそれ目当てで行こう😅
ご馳走様でした。