12時半お店到着。
先客2名。夢を語れから、こちらの屋号になって初めての訪問。外観や店内に変更はなし。入って右手の券売機で食券購入。ラーメン950円、生卵100円、ギルティ150円。前回、夢を語れのときに食べたメニューとまったく一緒。値段も変わっていませんでした。
券売機となりのトレーからレンゲをとり、すぐ目の前のカウンターへ。すぐに食券回収。
卓上には一味、カエシ、コショーがありました。
3分ほどで生卵登場。
ラーメンを待っている間もひっきりなしにUber eatsが注文の品を取りにきます。
13分でコール。野菜、ニンニク、アブラでお願いしました。すぐにラーメン登場。ギルティ少々お待ちくださいとのこと。
野菜が思ったより多い。そして、ニンニクもかなり多い。細かく刻まれた生ニンニクを全体に散らします。まずは野菜を上のアブラと一緒に食べます。アブラは柔らかくトロントロン。味も染みていて野菜によく合う。このアブラでヤサイが半分以上食べられた。野菜が減ってから、スープを一口。こちらは、非乳化スープですが、甘みが強い！二郎系では、カエシのこの甘みが旨みにつながっていると感じることが多く、甘みがないもしくは少ない二郎系だと物足りなく感じることがありますが、今回のこのラーメンはかなり甘みが強い。でも、それがうまい。自分好み。でも、苦手な人もいるかもしれない。
次に麺を引っ張り出して食べます。麺はかなりスープの色が付いています。ワシワシとおいしい麺。これはズバズバいけちゃう。
次に麺を生たまごにつけて食べます。麺がスープを吸っているので、生たまごに負けていない。
その次はギルティに。ギルティはアブラもたっぷり、ニンニクは粗刻みで、一味も入っています。そこに味が染みた麺を入れてよく混ぜて食べます。甘いカエシが染みた麺と一味の辛味がよく合う。次にそこに生たまごを入れ、中盤からは麺も豚もこのギルティにつけて食べました。
豚は大きなものが2つ。柔らかくて味もよく染みている。おいしくて満足度が高く、豚入りにしたくなるほど。
おいしかった。二郎特有の甘みが強いのが特長かな。
八王子といえば野猿があるけど、こちらは空いているのが嬉しい。