2025年お盆を利用した西日本ツーリング5日目、大阪新世界を17：30頃に出て、奈良方面へ。国道が渋滞していたりして時間が掛かり、こちら我道家さんに着いたのは19：00を過ぎてしまいました。混雑嫌い！

　土曜日19：05の来店で食券待ちが5名でした。座席自体は沢山ありますが、カウンター席が多くて、着席待ちになる事は少なさそうな印象です。店員さんは男女少なくとも5名はいらっしゃいました。店内の厨房、座席などの位置関係は野田の神道家さんに似ていて、厨房が店内の中心にあり、コの字で囲むように奥がテーブル席、入り口側にカウンター席の配置でした。

　注文は？

　家系ラーメン950円
　本店の味、麺硬め、味の濃さ普通、鶏油量普通

　入店から12分で席に案内され、そこから19分で着丼でした。結構時間かかった・・・。

　どうもこのお店はロット制らしく、タイミング次第で早く着丼出来る時もあるし、結構時間が掛かる時もあると。自分のすぐ前のお客さんと自分との着丼タイミングは10分くらい差がありました。

　スープ：これはうまいおき！待つだけの甲斐はありました。スープは濃厚でしっかりとダシが出ていて、それなのにクドさを感じない絶妙な味わい！出汁とカエシのバランス、純粋なスープの美味しさは家系の中でも抜群でした。もしかしたら、本家”王道家柏店”さんで食べた時よりも美味しいかも？ってくらいでした(前回王道家さんで食べた時は酔っていたので味覚がブレていた為かも)。

　いわゆる資本系、チェーン展開している家系ラーメンさんとは全然違う、ちゃんと素材から出汁を取っているんだなと言うのがしっかり伝わる、とても美味しいスープでした。ちなみに、王道家さんの濃厚さを忠実に引き継いでいるので、味濃い目＆油多めにしなくて良かったとつくづく思いました。今の私には、普通＆普通が美味しく食べられるギリギリのラインでした(汗)。

　麺：スープが美味しいからか麺も引きづられるようにうまいおき！コシがあり食感が強く感じられる太めんで、平打ちの家系ならではの麺でした。麺量もしっかり180gくらいありそうでした。終盤は結構お腹一杯に。

　具：海苔3枚、ほうれん草、チャーシュー1枚など。その他ざく切り生姜やニンニク各種、すりゴマなどが無料トッピングより利用できます。チャーシューは低温調理っぽい雰囲気で、ハムのようなローストポークのような食感があり超ーーうまいおき！厚さが1.5ミリ程度、長辺が12センチ、短辺が4～6センチ程度の長方形(艦船形？)でした。

　感想：王道家さんは地元千葉柏にあるのですが、その奈良店舗と言う事で以前から気にしていました。今回初めて食べてみた訳ですが、これは本店に勝るとも劣らない本格派でした。もう柏まで行かなくていいよ、って言いたくなるような味わいに感動ものでした。ちなみに柏の王道家さんはお昼時夕飯時は店外待ち15名とかなるのが普通なので、その意味でもこちらはまだ並びが少ない方かなと感じました。これは再訪したい！次回は二郎系家系も気になります。