「ガス多い　歩き屁増えてる人」食事系でこの広告終わってない？

中華そば・焼き飯セット（小・並）1200円(小盛単品750円)+生玉子50円+旨辛ミンチ250円。2025.10.12(日)、11:00過ぎ。9/9隣りに移転再OPENの新福菜館出身店主の京都醤油ラーメン店。QR若しくは口頭での注文。先客1人、後客1人。卓上にはおろしニンニク、辛味噌、S&B辣油、S&B一味、胡椒、酢。BGMはランダム再生だろうか、ハードロックの後にユーミンが流れたりややカオス。ラーメン・チャーハンと同時に5分強で配膳。
https://chahandb.supleks.jp/review/1850249.html

「鶏ガラと豚骨をベースとした醤油香る真っ黒なスープ。薄切り焼豚と九条ネギ。見た目コッテリ、食してアッサリ 京都風中華そば」

醤油で黒いが清湯寄り印象の鶏豚醤油スープ。
薄ら油層あり。温かいくらいの温度。
ベースの鶏豚MIXで奥行きはちゃんとあり。
甘みは控えめ。醤油は風味、酸味あり。塩気やや強め。
あっさり寄りだが、しっかり旨味と醤油風味のある好みのタイプ。

断面長方形の中細ストレート麺。※料理写真参照
普通〜少し硬めくらい。加水はやや低め印象、小麦風味あり。
黒いスープで少し色が付いている。啜り心地、スープ絡み良い。
麺量は茹で前100gくらいだろうか。ハーフよりは多い印象。

薄切り焼豚はバラか肩か。2,3枚。
しっかり火が入って肉部分は硬め。豚味あり。脂部分はプルンと。旨い。
九条ネギはそのままだと微かにネギ臭いが(それもアリだが)、スープ熱でいい感じに。
若い店員さんに今日の九条ネギオススメと言われたのだが、辞退した。有料トッピしても良かった。
モヤシはちょいシャキくらい。普通に合う。

旨辛ミンチは唐辛子は強くないものの、花椒がそこそこ効いていて、割と辛め。
醤油等の濃い味付けがやや薄めの台湾ミンチな感じ。粗挽き豚肉たっぷりで旨い。
醤油スープがそのままで旨いので、入れると花椒でぶっ壊れる。
台湾ラーメン気分であればアリだが、今回は別でちょこちょこツマむ。
生卵は鉄板。黄身の風味が醤油スープにバッチリ合う。

卓上調味料も鉄板が多い。胡椒は間違いなし。辛味噌も豆板醤系でなく風味が旨い。
ニンニクも間違いないが、そのままも消したくないので珍しくあまり使わず。

焼き飯もあり、スープちょい残しでご馳走様。
焼き飯も旨いのだが、並はしっかり量で、少し残してしまった。
デフォで旨く、味変要素も多々楽しめるので、ラーメン並のみか並・小が良かったかも。
後で気が付いたが、お茶碗焼飯(330円)もあった。