4ヶ月ぶり。一昨日は関内二郎の21周年祭だったが、今日はゼンゼンの7周年祭。
13:45到着すると12人待ち。並んでいる人たちは既に食券を購入済みだったので早速店内へ入り券売機で「限定：1,200円」「うずら玉子：100円」の2枚を購入し列に戻る。
15分ほどで店頭の待ち席まで進んだところで食券回収しそこから更に5分ほどで着席出来た。
厨房には店主さんと助手さん。14:20には売り切れ宣告となった。
しばらくして声がかかったので「ヤサイニンニクアブラ」とコール。

まずはスープから。メニュー名からかなりエビの香ばしさが効いているのかと思いきや、ふんわりとエビの香りがするスープでちょっと意外なテイスト。蓮爾系のエビと言えばエビペーストが入っているのだが、今回はそれはあまり見えず上品な味わい深いエビスープといった印象を受ける。
なんでもかなり高級品の貴重な桜エビを使っているらしくそれならではということだろうか。
麺はいつもの超極太で生煮えな食感も健在。量は350gとたっぷりだがこの麺はずっと食べ続けていたい魅力がある。
ブタはブロック状のものが2個。いつもながら角煮のように柔らかく繊維に沿ってサックリと噛み切れる。
野菜はコールしたのでそこそこの量でややクタ気味の茹で加減。毎回つい買ってしまううずらは味付けがしてあるタイプ.
最後にスープを半分ほど飲んでご馳走様。

町田二郎→大山→蓮爾→ゼンゼンと何店も受け継がれてきたエビ味だが、今回はまた違った一面を見た気分。いい素材を使ってもそれを生かすも殺すも作り手次第だと思うが、こちらの店主さんの技量には本当に毎回驚かされる。
接客もとてもよかったです。7周年おめでとうございます。