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コメント
こんばんは！
さんじさんは何食べてもハズレないですよね、煮干しが土台なのがまたニクイ。
そんでもってアオサの香りが入るのもズルイ。
これでスープが塩だったらなと思わなくもないですが、あえての醤油がさんじさんらしいかな。
雨垂 伊砂 | 2025年10月20日 21:41シジミと煮干ですかー。
昔食べてた背脂系がもうないのはちょいと寂しいですな。
すっかり海のモノになってしまった。
そっち行くなら、思い切り振切って「いちご煮」ベースの塩なんて
あったら美味そうですね。高そうだけど(~_~;)
なべ | 2025年10月21日 01:53雨垂伊砂さん、こんばんは！
あ～、確かにこのバージョンで塩スープも食べてみたいですね！
より煮干とシジミの旨味が感じられたかもしれません。。。😊
４門 | 2025年10月21日 20:25なべさん、こんばんは！
この日、本当は「Ｘ」でのメニュー公開によれば冷製の濃厚雲丹蕎麦があって
自分はソレを目当てに訪問したんですが、気温が寒かったからか急遽止められてました！
なので第二希望の表題を頂いた…という訳だったのでした。。。🤣💦
４門 | 2025年10月21日 20:27
此方での清湯スープラーメンは
何年振りのことだろう。。。
煮干出汁の清湯スープにシジミ
の出汁も混ざったハイブリッド。
そこにアオサ海苔が加わった
ザ・日本な醤油ラーメンである。
旨味濃縮でかなり濃い！
熱々なスープで薄切りの低音
調理ピンク叉焼に見る見る火が
通る。和風な香りが堪らない！
浅草開化楼の細麺がこの醤油
スープに一際合うなぁ～。。。
ニボ感よりもシジミ出汁がやや
勝っていてとにかく旨味の宝庫。
アオサと板海苔のコンビも旨い。
そして脇役のウズラ味玉！
メンマとかナルトが欲しくなる。
懐かしい旨味と云うよりは現代
的な仕上がりの醤油ラーメンだ。
ニボシジミという味も初めてだ。
併せて不味い筈は無いわな。。。
ご馳走様！