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「えびみそ・あじわい(990円)」@えびそば一幻 新宿店の写真□訪問日時□
2025.10.24 15:46

□短評□
・卓上調味料はラーメンコショー、ラー油、一味唐辛子、ニンニク
・その他割り箸、お冷ポットコップ、ティッシュあり
・入口付近に紙エプロン、爪楊枝あり
・太麺と細麺が選択可能
・豚骨の割合で「そのまま」「ほどほど」「あじわい」が選択可能
・太麺であじわいにした
・ややとろみのある味噌豚骨スープ
・豚骨が強めで味噌と海老がアクセントに入るバランス
・かなり優しめのスープ
・ツルモチ高弾力中太麺
・悪くないが、やや麺が負ける印象
・スープは好きなんだけど、そちらももう一段厚みがあると更にいい

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【note】
https://note.com/soufu3414/m/m12d9d230f03c
【blog】
https://sho34141991.hatenablog.com/

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