神保町の新店
呉冷麺と広島中華そばがウリのお店

吉祥寺→三鷹と連食した後の３杯め。
次に狙ったのは、10月７日にオープンしたこちら。
広島のまだあまり知られてないご当地冷やし中華、「呉冷麺」がウリのお店。
ピリ辛との話もあるが、見た目は全く辛そうに見えないので、いけるかもしれないと思い、行ってみることにした。

最寄り店は神保町駅だが、JRの駅から。
快速が御茶ノ水駅で止まるので、行きは御茶ノ水駅から歩いてみる。
帰りは上りになるので水道橋駅へ。
ほぼ中間だが、水道橋駅の方が坂がなくていいかな。

雨がけっこう降ってきたが、朝までの予報ではこの日は傘を持ってこなかった。
ちょい濡れながら到着したのは13:00過ぎ。
ああ、ここか。
少なくとも過去２度は来ている。
入れ替わりの激しい場所なんだね。

入店すると、変則的な壁向きカウンター席には先客５〜６人とまずまずの入り。
可愛らしいお姉さんが出迎えてくれて、「ただ今オープン記念で大盛が無料になっています。」とのお声がけ。
確かに、外の立て看板にも、「10/31迄 大　大盛orライス無料！」と書かれていたわ。
可愛いらしいお姉さんからそう言われちゃ大盛だろ（笑）
「呉冷麺ってやっぱり辛いですか？」といちおう聞いてみる。
「そうですね。ピリ辛程度ですが。」とお姉さん。
うーん、やっぱりやめた。
「【大盛】中華そば900円」を選ぶつもりが、アルコールもと思い、2000円入れたら、ついワンタンの方を押してしまった。
アルコールは、ビール中瓶と思われる「アサヒ」というボタンが700円。
ちょい高いので、「角ハイ」を押した。
1100円＋450円、計1550円也。

券を渡しながら空いていたカウンター席へ。
フロア担当のお姉さんも可愛らしかったが、厨房にいる大人の女性も美人さんだな。
この方が助手、男性店長さんが腕を奮っている。
計３人での営業だ。

まず出されたのは、専用ジャッキに注がれた角ハイボール。
ジャッキは大きいし濃いめなのだが、やたら氷が多くて水面からはみ出している。
こうなると実質量は少ないんだよね。
どう多く見積もっても200ml、正直150mlほどかと。
４回飲んだらなくなった。
うーん、この辺は店によって全く違うからな。
ハイボールから遅れること３分で提供されたのは、柔らかそうなバラチャーシューが３枚載った、薄濁りスープの一杯。
ワンタンは餡が小さく、皮を楽しむタイプかな。

麺は中加水の細ストレート。
茹で具合は最初はジャストで、つるプリとした食感が楽しめる。
浅草開化楼製なのだが、広島ラーメンらしい感じがする。
広島で訪れた「陽気」さんや岩国の「寿栄広食堂」さんとも似た傾向の麺な気がした。
だからこれを採用したんだね。
大盛にしたので、後半はかなりやわらかめになってくる。
言い方は悪いが、袋麺の麺が伸びた感じ。
それも嫌いじゃないんだけどね。
スープは、ややオイリーな白濁清湯。
塩豚骨？と最初は思うが、独特の醤油らしい香りが立っているので醤油かな。
Instagramを見ると、「呉の老舗醤油をかえしに使用した」と書かれていた。
けっこう白濁してるが、シャバめの粘度なので、白湯まではいかない。
鶏白湯？とも思ったが、醤油の分類でいいかと。
揚げネギの浮いたややオイリーな動物の旨みたっぷりなコクあるスープが細麺に絡む。
後半は麺がやわらかくなってくるので、前述した通り後半は美味しい袋麺を食べているような感覚になってくる。
揚げネギの香りがそうさせるのかもしれない。
その庶民的な味わいが、返ってご当地らしい。
具は、もやし、小ねぎ、ワンタン、チャーシュー。
茹でもやしは、中国地方のラーメンにはかなりの確率で載っていたが、ここもやはりそうなんだね。
緑の小ねぎも、西日本のラーメンらしい。
ワンタンは皮がチュルンとしていて、その食感にまず惹かれる。
餡は少ないのだが、そな味わいはかなり特徴があり、解析不能だがやたら美味いわ。
デフォ＋200円で計５個かな。
まあまあか。
チャーシューは見た目通りやたらやわらかいバラ。
とろける脂身が、好きなものにはたまらないな。
単純な煮豚かと思ったが、Instagramには「低温真空調理」と書かれていた。
「真空」は、茨城の喜元門さんでも使われるワードだが、素材をやわらかくする調理法なんだろうね。
喜元門は「真空鍋」なるものを使って、ドロドロ豚骨スープを作っていた。
圧力鍋のようなものなのかなと想像しているが、実際はどんなものなのか、今度喜元門の店主に会ったら聞いてみよう。
後半は伸び気味なのもあり、麺量はかなり多く感じた。
細麺は、同じグラム数でも、太麺より多く感じる。
固形物完食。
スープは少し残してフィニッシュ。

浅草開化楼製の細麺使用、茹でもやしが広島っぽい、ややオイリーなホッとする味わいのコク醤油。
広島を中心とした、中国地方のラーメンという雰囲気は十分に堪能できる。
でも、辛さが平気なら、やっぱり呉冷麺選択が面白そうだ。
今日含め、あと３日は大盛無料。
興味のある方は、至急行くべし。


次！

でも、３杯食ったところで、いつもより腹パンな感じ
５杯いけるか？