Item: 大勝軒 東岩槻店
Rating: 80
Author: のぼった

80点

何十年振りかの訪問。
店主さんは代替わりしたようです。
先代の草村氏大勝軒時代の暖簾分け店もほとんどが代替わりして、変わらないのは数店になりました。
そんなことを考えているうちに着丼。
大振りのチャーシュー３枚が目を惹きます。
もうちょっと厚みがあれば良いかと。
永福町の本店よりも醤油が効いたスープ。
本店は旨みのオーケストラですが、こちらは三重奏くらいでしょうか。
のびかけの柔麺がスープによく絡みます。
メニューに大盛があるのがスゴイ。