脂漏性皮膚炎
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コメント
以前訪問した際、ラーメンショップに似た設計のスープに思えましたので、後はネギがアレであれば…と大変惜しく思ったものです。ここでネギ足すと、薬味ネギが増える感じですからね。
とは言え、この背脂油膜が張ったスープとネギの相性は逸抜、どうして豚の脂とネギってこうも相性が良いんでしょう？ ｗ
Dr.KOTO | 2025年11月8日 14:51KOTOさん、そう言えばここ、何でネギ無いのだろう？自分の知る限り35年くらいは無いから初めから無いのでしょうか？
鳥にネギ、豚にネギ相性良いですね〜、牛肉？すき焼きくらいしか思い付きませんが、ここはやはりネギが一際素晴らしいという事で😅。
脂漏性皮膚炎 | 2025年11月11日 08:57
久しぶり、そしてかなり腹も空いているという事もありチャーシュー麺の中盛り1000円を注文。それでもかなり安い。以前の矢口の店舗の時のスープの熱さが懐かしいが、美味いスープである。きっと塩分はかなり高いのだろうけど口当たりは抜群だ。そして麺硬めのコールで丁度良い。何故かこの中細のちぢれた麺に塩味が程良く絡む。ホウレン草もこの一杯には欠かせない。シンプルな一杯にしっかりアクセントを付け加えてくれる。
そしてロース肉のチャーシューは最近では少ない少し硬めの食感が良い。そしてスープの塩味が強い分、控えめな味付けが丁度良いのだ。
卓上にあるニンニクペースト、豆板醤、胡椒も忘れてはならない。素の一杯から味変をしつつ完食するのが自分流ここでの食し方。
チャーシュー麺、中盛りという事もあり、塩分を鑑み美味いスープの完飲を我慢しても腹一杯である。