【スープ】超高純度の豚骨100%スープ。カエシも控えめ、油分は全く足さずの直球勝負。かなり時間をかけて炊き出しかつ寝かしている故か、獣臭さはなく、濃密な旨みをたたえつつクリアな後味を併せ持つ。飲み進めるほどにのうどをますようで、満足度の高い一杯。店主のおすすめで山椒を散らすと風味が増して尚よし。
【麺】ストレートの中太麺。四角い断面で、ややぼてりとした重さのあるもの。濃厚なようで繊細なスープに対して少々存在感が強いのではないかという点が気になる。
【具】チャーシューはデフォルトでラーメンに浮かんでるのがバラロール。かなり丁寧に煮られていて、しっとりと解けるような食感。肉の旨さも味わえる。別皿トッピングは、燻製、モモのレア、炙りと3種。どれも薫香であったり、カエシであったり、炙りの風味であったりを纏うが、それらが肉の甘みを引き立てており、とにかく美味い。野菜はデフォルトが、大葉とネギとミョウガ。野菜一種のトッピングはその日の仕入れによるが、今日はニラかエゴマだったのでエゴマをチョイス。いずれの野菜もしっとり瑞々しいのがまず特徴で、香りも良く、美味。

鎌倉に比べれば訪れやすい場所に移転してきてくれてとても嬉しい。