「042TOKYO RAMEN RALLY」4軒目は1年ぶりのこちらへ。
入店すると先客4人、後客なし。まずは券売機で「秋のとき卵ガッツリBLACK：1,200円）を購入し着席。4つめのスタンプを押してもらうと同時にこの店のポイントカードも頂いた。多分前にももらってるはずだが忘れてしまったか。
厨房には男性2人。このメニューはデフォの家系メニューのようにお好みは聞かれないようだ。
しばらくして出来上がった。

見るからに黒いスープは家系の店らしくコッテリとしているがビジュアル通りなかなかのしょっぱさ。さすがに富山ブラックほどの塩辛さは無いが、大量のブラックペッパーと相まって実に刺激的な味わいで思わずライスが欲しくなる。この店の名物のとき卵も入っているのだがさすがにこのスープのなかではまろやかさはあまり出なかった。
麺は丸い中太で他の家系では見ない大山家ならではの太さと形状。やや硬めの茹で加減で力強いコシがある。
具はチャーバーグ、サツマイモ、しめじ、ほうれん草。
チャーバーグは名前通りハンバーグのチャーシュー。なんとなく成型肉っぽいが柔らかくジューシーで美味い。
サツマイモの甘みがこのしょっぱいスープの中でなかなか面白い存在になっていた。サツマイモの入ったラーメンなんて初めて食べたかも？
最後にスープをほとんど飲んでご馳走様。

見た目もさることながらなんとも強烈なインパクトと個性を持った一杯。もちろん味の方もバッチリだった。
昨年一昨年もそうだったがやはりこの店の作る限定には毎回驚かされる。
接客もとてもよかったです。