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永福系大勝軒なこちら。醤油ベースのスープはほのかな煮干し感。刺し油の効きも上々で熱々。良いですね。この点は永福系のそれなのですが…「ほのかな」と表現したようにテイストはライトな醤油ラーメンなんです。「昔懐かしな中華そば」がピタッとハマるような味わい。麺は中太ちぢれ卵麺。量は200g前後かな？やや緩めの茹で加減でツルツルと食べられるタイプ。トッピはワンタン、チャーシュー、味玉、増量したメンマ、ナルト。ワンタンはごま油と肉汁のオマージュが良き。他いずれもレア感無く、火入れ、味染みがしっかりとしているクラシックな質感。こういう「ノスタルジック系」な中華そばってやっぱり素敵。突出して美味いというよりも、安心して美味い、定期的に食べていたいような一杯。派手さは無くても、いつまでも存在していて欲しいようなラーメンでした。永福系大勝軒万歳。ごちそうさまでした。
Mr.Little
メシマス・メニホーソ
のぼった
鬼脂権造
Choco Smile!
TDD
醤油ベースのスープはほのかな煮干し感。刺し油の効きも上々で熱々。良いですね。この点は永福系のそれなのですが…「ほのかな」と表現したようにテイストはライトな醤油ラーメンなんです。「昔懐かしな中華そば」がピタッとハマるような味わい。
麺は中太ちぢれ卵麺。量は200g前後かな？やや緩めの茹で加減でツルツルと食べられるタイプ。
トッピはワンタン、チャーシュー、味玉、増量したメンマ、ナルト。ワンタンはごま油と肉汁のオマージュが良き。他いずれもレア感無く、火入れ、味染みがしっかりとしているクラシックな質感。
こういう「ノスタルジック系」な中華そばってやっぱり素敵。突出して美味いというよりも、安心して美味い、定期的に食べていたいような一杯。派手さは無くても、いつまでも存在していて欲しいようなラーメンでした。永福系大勝軒万歳。ごちそうさまでした。