なるほど、この手があったか！という感じですね。
実に美味そうです＾＾

なべ | 2025年11月6日 18:42

なべさん、こんばんは！

この薬膳辣油攻めのラーメンは当たりでしたよ！！
かなり拘っている香りから違う辣油でした。
この日一緒にミニ叉焼丼¥350も頼んだんですがコスパも悪くハズレましたが、
此方の半炒飯はラーメンスープの濃度の濃いラードを取り除き、
ソレを炒飯に使用しているらしいので、絶対半炒飯を頼んだ方が良いですね！🤣

４門 | 2025年11月6日 21:38

おっ！
奇しくも、YouTubeの取材番組で、
80歳越えで厨房に立つ御店主の、
辣油の仕込みも紹介されていて、
興味を持ったところなんですよ。

黙飯(もくめし)でヒットすると思います。

おゆ | 2025年11月7日 08:26

おはようございます！
私もラー油は自宅で作る派なので、お気に入りの味があります。
自家製はそれぞれのお店の個性が出てて良いですよね♪

雨垂 伊砂 | 2025年11月7日 08:31

おゆさん、こんばんは！

情報ありがとうございます。
なるほど…、確かに此方の自家製辣油などの拘りが解りましたね！
コレ観たらまた食べに行きたくなりました。。。🤣👍

４門 | 2025年11月9日 02:52

雨垂伊砂さん、こんばんは！

そうでした！雨垂伊砂さんは辣油も自作するという拘りのグルマー。
調味料まで自作する人は中々居りませんよ。。。🤣💦
以前四川の料理長に聞いたんですが、四川人は辣油でもう一度又辣油を造るそうですよ！
その方が辛味もコクも深くなるんだとか。。。是非ソレもお試し下さい。😊

４門 | 2025年11月9日 02:55